books how to make meat mazbi

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Meat Mazbi method # Chicken Mazbi work on the stone # Chicken Mazbi work at home # How to make chicken Madhbi # The modus operandi of the Madhbi # Madhbi method on the stone # Chicken Madhbi Method # Preparing the meat mashbi # Madhbi with meat # How to make minced meat pies # How to make cold meat # How to make meat with dough # Another way to make meat with dough # How to make Meat Mandi in a barrel # How to make meat stew # Meat compressed method # How to make Yemeni meat mandi # Modus operandi of Molokhia with meat # How to make moussaka without meat # How to make meat saj

طريقة عمل مظبي اللحم (Info)

يُمكن تحضير المظبي كما يلي:

المكوّنات

كيلو لحم مع العظم مقطع إلى قطع متوسطة.
كيسان من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
أربعة ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
عودان من القرفة.
ثلاث قطع من ورق الغار.
عشرة حبات من الهيل الصحيح.
عشرة حبات من المسمار.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
قرنان من الفلفل الأخضر المقطع أنصاف.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

وضع الملح على شكل طبقة مستوية في قدر عميق، وسميك القاعدة.
توزيع البهار، والفلفل، والكركم على قطع اللحم، وتقليبها بخفة حتى تتغطى البهارات.
وضع قطع اللحم على الملح على شكل طبقة واحدة بدون تقليب، ومن الضروري عدم تغطية الملح باللحم، ثمَّ نثر مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام على قطع اللحم مع مراعاة عدم تقليب اللحم أو تحريكه.
وضع القدر على نار متوسطة، ثمَّ تغطيته، وترك اللحم ينضج على النار لمدة 50-60 دقيقة، ومن الضروري عدم تقليب اللحم، أو تحريكه خلال عملية الطهي.
وضع السمن أو الزيت في قدر عميق آخر، ثمَّ وضع القدر على نار متوسطة، وإضافة القرفة، والغار، والهيل، والمسمار، ثمَّ تقليب البهارات باستخدام ملعقة خشبية، والانتظار حتى تتصاعد رائحة البهارات، ثمَّ إضافة الزعفران، وتقليبه حتى تتصاعد رائحته.
إضافة البصل، والفلفل، والطماطم، وتقليب المكونات حتى تلين الخضروات.
غسل الأرز عدة مرات، ثمَّ تصفيته بالماء.
إضافة الملح، والماء على خليط البصل والبهارات، ثمَّ ترك الماء حتى يغلي بقوة، وإضافة الأرز.
ترك الأرز حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثمَّ تخفيف النار، وتغطية الأرز لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج تماماً.
تقليب الأرز باستخدام شوكة في طبق تقديم واسع، ثمَّ إخراج قطع اللحم من الملح، وتوزيعها على الأرز.

Source: mawdoo3.com