books how to make lamb thigh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل فخذ الخروف (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | ساعتان. |
| مدّة الطّهي | ساعة وأربعون دقيقة. |
| عدد الحصص | سبعة أشخاص. |
المكوّنات
- كيلوغرامان من فخذ الخروف.
- مئة ملليلتر من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
- خمس غرامات من البهار الحلو النّاعم.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- مئة ملليلتر من زيت الذّرة.
- كيلوغرام من البطاطا صغيرة الحبّة.
- بصلة.
- عشرون فصّاً من الثّوم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحب.
- نصف باقة من إكليل الجبل.
- عودان من القرفة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الخل الأحمر.
- لتر ونصف من الماء.
مكوّنات الصّلصة:
- رشّة ملح.
- عشرون غراماً من نشا الذّرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
طريقة تحضير فخذ الخروف:
- سكب زيت الزّيتون على فخذ الخروف.
- رش الملح والبهار الحلو والفلفل الأسود على الفخذ.
- وضع زيت الذّرة في مقلاةٍ كبيرة على النّار.
- وضع الفخذ على الزّيت وقليه على جميع الجوانب.
- وضع البطاطا والبصل والثّوم حول الفخذ.
- رش الكزبرة الحب على الفخذ.
- إضافة إكليل الجبل والقرفة.
- سكب الخل الأحمر إلى أن يغلي قليلاً ثمّ إطفاء النار.
- نقل الفخذ وجميع المكوّنات إلى قدر وسكب الماء عليه.
- تغطية القدر ووضعه في الفرن لمدّة ساعة ونصف على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة.
- تصفية اللّحمة وكل المكوّنات ووضعها على طبق كبير للتّقديم، أمّا المرق الباقي فيتم استعماله لصنع الصّلصة.
تحضيرالصّلصة:
- سكب المرق في وعاء وخلطه بالخفّاق الكهربائي مع رشّة ملح.
- تذويب نشا الذّرة في ملعقتين كبيرتين من الماء ووضع المزيج على المرق.
- خلط المزيج بالخفّاقة اليدويّة.
- سكب الصّلصة في وعاء على حدى.
