books how to make easy and light meals

أكلات خفيفة وسهلة

نحتاج في كثيرٍ من الأحيان إلى إعداد وصفاتٍ سهلة وسريعة التّحضير وخفيفة على المعدة خاصّةً إذا كنّا سنحضّرها لوجبة العشاء؛ حيث يُفضّل العَديد من الأشخاص تناولَ وجبةٍ غذائيّةٍ متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى بعض هذه الأكلات.

الأرز بالشّبت

المكوّنات

• كوبان ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبّة.
• بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• كوبان من الشّبت الطّازج، مفروم فرماً ناعماً.
• حبة من اللومي.
• ثلاثة مكعّبات من مرق الدّجاج.
• كوب ونصف من البازلّاء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
• ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• ملعقة صغيرة من هيل البودرة.
• أربعة أكواب ونصف من الماء السّاخن.

طريقة التّحضير

• نغسل الأرز جيّداً، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ مدّة نصف ساعة وبعدها نُصفّيه.
• نضع الزّيت على النّار، ثمّ نضيف البصل المفروم ونُقلّبه لعدة دقائق حتّى يذبل.
• نُضيف الشّبت المفروم، والهيل المطحون، والزّعفران، وحبوب البازلّاء، ومكعّبات مرق الدجاج، وحبة الّلومي ونُقلّب جيداً حتى تختلط المكوّنات وتتوزّع ببعضها.
• نُضيف الأرزّ ونقلبه جيداً حتى يختلط بالزيت والبهارات ويتغطّى بهما.
• نُضيف كمية الماء، ثمّ نترك المكوّنات على نارٍ عالية حتّى يمتصّ الأرزّ الماء، ثمّ نخفّف النّار ونُغطّي القدر حتّى ينضج الأرزّ، وننتظر مدّة ثلث ساعة حتّى ينضج، ونقدّمه مباشرةً مع السّلطة.

السّلمون المشويّ

المكوّنات

• كيلوغرام وربع من سمك السّلمون الطّازج.
• كوبان من الشّبت الطّازج المفروم ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطّبخ.
• بصلتان، متوسطتا الحجم، ومفرومتان فرماً ناعماً.
• ستّ حبات من البطاطا، متوسطة الحجم.
• عصير حبّة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
• مكعّبان من مرق الدّجاج.
• ملعقة صغيرة من النّشا.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ التّفّاح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
• ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• مائة غرام من الملح الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الماء.
• للتّزيين: بعض أوراق السبانخ، والخسّ، والجرجير.

طريقة التّحضير

• نضع السّلمون في وعاء ونضيف إليه السّكّر، والملح، ورشّة فلفل أسود، وكوباً واحداً من الشّبت، ونتركه منقوعاً مدّة يومين.
• نضع البطاطا في صينيّة الخبز، ثمّ ندخلها الفرن حتّى تنضج تماماً.
• نقطّع البطاطا المشويّة بحذر إلى نصفَين، ثمّ نُخرج لبّ البطاطا بواسطة ملعقة مع الاحتفاظ بالقشرة.
• نضيف إلى لبّ البطاطا الزّبدة، والكريمة، وكوب من الشّبت، ومكعّب من مرق الدجاج ونُقلّب جيّداً.
• نُعاود وضع لبّ البطاطا في البطاطا المحفورة.
• نقطّع السّلمون حسب الرغبة ثمّ نضعه في مقلاةٍ ساخنة من جهة الجلد حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نرفعه عن النّار.
• نضع الزّيت على النّار ونضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الماء، ومكعّب المرق الثاني، مع النّشا، والخردل، وبذور الخردل، وصلصة الصّويا، وعصير الّليمون، وخلّ التّفّاح، والماء ونُقلّب حتّى تصبح الصّلصة كثيفةً.
• نضع السّلمون في صحن التّقديم ونضع البطاطا إلى جانبه، ثمّ نسكب الصّلصة ونقدّم الطّبق إلى جانب الخسّ، والجرجير، والسّبانخ.

شوربة الخضار بالكريمة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرم ناعم.
• فصان من الثوم مهروسان.
• أربع حبات من الكوسا، مُقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة.
• حبتان من البطاطا مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطعٍ مُتوسّطة.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نُسخّن الزيت في قدرٍ وَاسعة على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل، والثوم، ونُقلّب جيّداً حتى يَلين البَصل.
• نُضيف مُكعّبات البطاطا، ونُقلّب حتى تبدأ بالنضوج، ثمّ نُضيف مكعّبات الكوسا، ونُقلّب المُكوّنات لمدّة خمس دقائق.
• نُضيف المَرق وكوباً من الماء، ونَترك الشوربة حتّى تَغلي على نارٍ مُنخفضة مدّة عشرين دقيقة.
• نُضيف كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود، ونُقلّب المُكوّنات ونترك الشوربة على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق.