books general benefits of pumpkin

غنيّ بالعناصر الغذائية

يُعدُّ القرع من الأطعمة ذات الكثافة الغذائية العالية؛ أي أنّها غنية بالمواد الغذائية المختلفة، مثل: الألياف التي تبطئ معدل امتصاص السكر في الدم، وتساهم في تعزيز الحركة المنتظمة للأمعاء، وتسهيل عملية الهضم، وتقلل من الشهية، والفيتامينات، والمعادن ويشكل الماء ما نسبته 94% منه، لكنّها تحتوي في الوقت ذاته على سعراتٍ حراريّةٍ منخفضة، ممّا يساهم بدوره في تقليل الوزن. ويعود اللون البرتقالي في القرع إلى احتوائه على البيتا الكاروتين الذي يتحوّل في الجسم إلى فيتامين أ، وهو من العناصر المهمة لصحة العين، ويُفيد في مساعدة شبكية العين على امتصاص ومعالجة الضوء، وقد يعزز من قوة جهاز المناعة، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ القرع يحتوي على عنصريّ اللوتين والزياكسنثين (بالانجليزية: Zeaxanthin)، وهما من مضادات الأكسدة المرتبطين بتقليل خطر الإصابة بمشكلة إعتام عدسة العين (بالانجليزية: Cataracts)، بالإضافة إلى إبطاء تطور مشكلة التنكس البقعي المرتبط بالسن (بالانجليزية: Macular degeneration). كما يُعدُّ القرع مصدراً لعنصر البوتاسيوم المفيد لصحة القلب حيث يرتبط بانخفاض مستويات ضغط الدم، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية وهما من العوامل المسببة لأمراض القلب،

وتجدر الإشارة إلى أنّ بذور القرع تحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من المغنيسيوم؛ حيث يحتوي ربع كوبٍ منها على 40% من الاحتياجات اليوميّة الموصى بها منه، ويمكن للمغنيسيوم أن يساعد على تقليل ضغط الدم، والمحافظة على صحة القلب والعظام، وتقليل خطر الإصابة بالصداع النصفي. كما تُعدُّ هذه البذور من أكثر الأطعمة الغنية بالتريبتوفان؛ وهو أحد الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم صناعتها ويحتاج إلى الحصول عليه من خلال الأغذية، ويُعدُّ مهماً للنمو، ويرتبط بتقليل خطر حدوث الأرق إذ إنّه ينتج هرمون الميلاتونين الذي يحسن النوم، وهرمون السيروتونين الذي يحسن المزاج، كما يحتوي القرع على كميات كبيرة من فيتامين ج الذي يزيد بدوره من إنتاج كريات الدم البيضاء، ويُساعد الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية، بالإضافة إلى تسريع التئام الجروح.

دراسات علمية حول فوائد القرع

• ذكرت دراسة من جامعة الصين الزراعية عام 2005 أجريت على الفئران المصابة بالسكري بهدف معرفة مدى تأثير القرع الخافض لمستوى سكر الدم وذلك عبر عزل البروتين المرتبط بالسكريات المتعددة والمعروف اختصاراً بـ Polysaccharide-K من المواد الذائبة القابلة للذوبان بالماء في القرع واستهلاكها له بتراكيز مختلفة، وقد ظهر أنّ التركيز المرتفع من البروتين المرتبط بالسكريات المتعددة يرتبط بأعلى انخفاض في مستوى سكر الدم لديها، بالإضافة إلى ارتفاع إنتاجها لهرمون الإنسولين في الدم مع تحسين مستوى تحمل الجلوكوز. وعلى الرغم من أنّ العديد من الاختبارات العلمية أظهرت أنّ للقرع تأثيراً في خفض مستوى سكر الدم وتحسين مستوى تحمل الغلوكوز بالإضافة إلى زيادة إنتاج الإنسولين الذي ينتجه الجسم، لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات التأثير المفيد للقرع بالنسبة لمرضى السكري مع التنويه إلى أنّ استهلاكه من قِبلهم لا يسبب تأثيراً ضاراً.
• أظهرت دراسة مخبرية من جامعة نوفا الجنوبية الشرقية عام 2013 أنّ تعريض خلايا سرطان البروستاتا لمستخلص بذور القرع مدة 24 ساعة يحفز الاستماتة (بالإنجليزية: Apoptosis) وذلك لامتلاكه تأثيراً سمياً بدرجة متوسطة تجاهها، وبالتالي فإنّه قد يُعدُّ مساهماً بشكلٍ إيجابيّ في التخفيف من حالة المصابين بسرطان البروستاتا. كما ذكرت مراجعة لعدة دراسات أنّ مستخلص بذور القرع يحتوي على مركبين كيمائين حيويين يُدعى أحدهما بـ Cucurbitacin B، والآخر Cucurbitacin E يمتلك كل منهما تأثيراً يثبط عدّة أنواع من خلايا السرطان، مثل: سرطان الثدي، وسرطان الرئة، وسرطان القولون، وسرطان الدماغ، مع الإشارة إلى أنّ التأثير المُثبّط لتكاثر الخلايا السرطانية من مُركب Cucurbitacin B يُشكّل نسبة تزيد عن 80%، وتبيّن أيضاً أنّ بذور القرع تحتوي على كمية كبيرة من مركب السكوالين (بالإنجليزية: Squalene) الذي يمتلك تأثيراً إيجابياً في التخفيف من العديد من أنواع السرطان.
• بيّنت إحدى المراجعات لعدة دراسات من جامعة Jiwaji عام 2010 أنّ مستخلص القرع يمكن أن يمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة، ممّا قد يساهم في تحسين حالة المصابين بإحدى مشاكل الجهاز القلبيّ الوعائي والتي تدعى بـVascular injury، وتجدر الإشارة إلى أنّ حدوث الإجهاد التأكسدي يرتبط بتطوّر بعض الأمراض المزمنة، مثل: الأمراض القلبية الوعائية التي تعرف اختصاراً بـ CVD.

ولقراءة المزيد من المعلومات حول الفوائد العامة للقرع يمكنك الرجوع إلى مقال ما فوائد اليقطين.