books food rheology

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The field of rheology applications # dairy rheology # Where are carbohydrates found in food? # What are the benefits of healthy food? # What are the ways to decorate food? # Where are proteins found in food? # Where is potassium found in food? # Where is calcium found in food? # Where is lithium found in food? # What is the Prophet's favorite food? # Why do we eat healthy food? # How long does it take to digest food? # Where is fiber found in food? # Food intolerance and food allergy # What is healthy food? # Food in exchange for payment without food # Food swamps and food mirage # What are the benefits of fresh food? # Where are fats found in food? # Where is lactose found in food?

ريولوجيا الطعام (Info)

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (مارس 2019)

لا يزال النص الموجود في هذه الصفحة في مرحلة الترجمة من الإنجليزية إلى العربية. إذا كنت تعرف اللغة الإنجليزية، لا تتردد في الترجمة.

ريولوجيا الطعام هي دراسة الخواص الريولوجية للأغذية، أي اتساق الطعام وتدفقه في ظل ظروف محددة بإحكام. الاتساق، ودرجة السيولة، وغيرها من الخواص الميكانيكية مهمة في فهم المدة التي يمكن تخزين الطعام بها، ومدى ثباتها، وفي تحديد قوام الطعام. غالبًا ما يتم تحديد مدى قبول المنتجات الغذائية للمستهلك من خلال نسيج الطعام، مثل مدى انتشار المنتجات الغذائية ودسمها. الريولوجيا الغذائية مهمة في مراقبة الجودة أثناء تصنيع الأغذية وتصنيعها. وقد استخدمت مصطلحات الريولوجيا الغذائية منذ العصور القديمة. في مصر القديمة، حكم الخبازون على اتساق العجينة عن طريق لفها بأيديهم.

Source: wikipedia.org