books field mix
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
مزيج ميداني (Info)
مزيج الحقل هو نبيذ يتم إنتاجه من نوعين مختلفين أو أكثر من أنواع العنب المزروعة في نفس الكرم. في الأيام الماضية قبل التحديد الدقيق للأصناف، ناهيك عن الاختيار النسيلي الصارم، كان من الممكن زراعة مزرعة عن طريق أخذ قصاصات من مزرعة عنب أخرى وبالتالي نسخ تركيبتها الجينية تقريبًا. هذا يعني أن كرمة واحدة يمكن أن تكون هي مصدر العنب الاحمر الأمريكي والعنب الأحمر الأسباني التالي. عند صنع النبيذ باستخدام عدد قليل من المعدات يؤدي ذلك إلى فصل الانواع المختلفة، ويسمح بمزيج الحقول بدون جهد، بالرغم من هذا المزيج يكون غير مرن.
أصبحت أسعار خزانات التخمير الآن في المتناول لدرجة أن مزيج الحقل أصبح شئ من الماضي، ويتم تجميع جميع أنواع النبيذ تقريبًا عن طريق خلط كميات صغيرة. ومع ذلك، في ولاية كاليفورنيا، يأتي بعض أقدم (وأقل غلة) العنب الأحمر الأمريكي من مزارع الكروم المخلوطة حقليًا. تمتلك ريدج فينياردز كروم ليتون سبرينغز في مقاطعة سونوما ، والتي زرعت من عام 1900 إلى عام 1905 في ما يسميه ريدج "مزيج حقل تقليدي حوالي سبعين بالمائة من زينفاندل ، وعشرين بالمائة بيتيت سيرا ، وعشرة بالمائة غريناش وكارينيان."
جيمشتر ساتز ( مجموعة مختلطة ) هو مصطلح مرتبط بالنبيذ باللغة الألمانية معناها مزيج الحقل ، مما يعني أن أنواع العنب المختلفة تُزرع وتُحصد وتُقطف معًا. في العصور القديمة ، كان هذا منتشراً، لكن هذه الطريقة توقفت العمل بها تقريبًا. ومع ذلك ، فقد كانت هذه الطريقة مقتصرة على مدينة فيينا .
