books fettuccine pasta
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
معكرونة الفيتوتشيني (Info)
| مدَّة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | 4-5 أشخاص |
| طريقة الطهي | سلق |
المكوِّنات
مكوِّنات المعكرونة:
- عبوة من معكرونة الفيتوتشيني الملونة أو السادة.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الحلو الأخضر، والأحمر، والأصفر المقطعة إلى شرائح.
- حبتان متوسطتا الحجم من كلٍ من: البصل المقطّع إلى شرائح دائرية، والجزر المقطّع إلى شرائح.
- عشر حبّات من المفطر المقطّع إلى شرائح.
- فصّان من الثوم المفروم إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكوِّنات الصلصة:
- ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة برشاً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي شرائح الدجاج فيه حتى يصبحَ لونه ذهبياً وينضج.
- إضافة الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، والأصفر المقطعة جميعها إلى شرائحَ متساويةٍ في الحجم.
- إضافة الجزر، والبصل، والثوم، والفطر إلى المقلاة، وتقليب الخضار كلها حتى تلين قليلاً وتذبل.
- وضع ستة إلى ثمانية أكوابٍ في قدرٍ كبيرٍ فوق نارٍ عاليةٍ.
- إضافة ملعقة كبيرة من كل من الملح والزيت النباتي إلى الماء، وترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة معكرونة الفيتوتشيني إلى الماء وسلقها بحسب تعليمات العلبة حتى تنضج، مع تقليبها خلال هذه الفترة بملعقة خشبيةٍ من حين إلى آخر.
- تصفية المعكرونة من الماء، وتركها جانباً في مكانٍ دافئ حتى لا تبرد المعكرونة.
- وضع الكريمة، والكريمة الحامضة، والجبنة في قدرٍ كبيرٍ ذي قاعٍ سميك.
- وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتقليب المكوِّنات باستمرار حتى تتجانس ويسخن الخليط ولكن من دون أن يغلي.
- إضافة الأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم والتقليب للحصول على صلصةٍ ناعمةٍ خاليةٍ من التكتلات.
- إضافة المعكرونة الساخنة، وخليط الدجاج والخضار المطهوة إلى الصلصة الكريمية، وتقليب المكوِّنات باستخدام ملعقةٍ خشبية حتى تتوزّع النكهات جيداً.
- تقديم معكرونة الفيتوتشيني الكريمة مع الجبنة في طبقٍ دافئٍ، ثمَّ تزيينه بالجبن المبروش.
