العربية  

books chicken stroganoff

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

ستروجانوف الدجاج (Info)


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان طحين.
  • أربع قطع أفخاذ دجاج عريضة مخلية من الجلد والعظم.
  • نصف كوب بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب كريمة.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • فصان ثوم مقطع.
  • نصف كوب عصير تفاح أبيض.
  • ربع كوب كريمة حامضة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • مئة وعشرون جرام فطر أبيض مقطع شرائح.
  • كوب مرقة دجاج.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط الزعتر، والطحين، والملح، والفلفل في وعاء كبير.
  • إضافة قطع الدجاج، وتغليفها بالخلطة السابقة بشكل كامل.
  • تسخين مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً، ثم إضافة زيت الزيتون بعد أن تسخن، وتحريكها حتى يتوزع الزيت.
  • تحمير قطع الدجاج على دفعات حتى تأخذ لون من كل جانب، وترفع من المقلاة وتوضع جانباً.
  • تذويب الزبدة في نفس المقلاة، ثم إضافة البصل، والثوم، والفطر المقطر، مع رشة من الملح، والتحريك باستمراروعلى نار خفيفة حتى تتحمر كل المكونات.
  • إضافة عصير التفاح، ثم تركه حتى يغلي للحصول على كل النكهات الموجودة بالمقلاة من قلي الدجاج مدة دقيقتين.
  • إضافة مرقة الدجاج، وتركه مدة خمس دقائق.
  • إضافة الدجاج والكريمة، وتركها لمدة عشر دقائق، أو حتى تسمك الصلصة.
  • رفع المقلاة من النار، ثم إضافة الكريمة الحامضة وتحريكها.
  • تقديم الستروجانوف مع الرز أو الباستا، وتزيينه بالبقدونس المفروم.


Source: mawdoo3.com