books chicken liver dishes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken dishes # Meals next to chicken pane # Grilled chicken dishes # Preparation of chicken liver # chicken liver # Chicken liver and gizzard method # Liver and giblets chicken # Chicken liver and gizzard work # Methods of working chicken liver # Liver and gizzard dishes # A new way to eat chicken # Liver foods # Cumin in chicken liver # Dishes with grilled chicken # Chicken livers and gizzards with potatoes # Chicken main dishes # Oriental dishes with chicken # Shami dishes with chicken # Lebanese dishes with chicken # Iraqi dishes with chicken

أكلات بكبد الفراخ (Info)

مكوّنات صلصة الطحينة:

مكوّنات كبدة الدجاج:

مكوّنات التقديم:

مكوّنات الزينة:

تحضير صلصة الطحينة:

خلط لبن الزبادي مع الطحينة.
إضافة عصير الليمون والثوم.
تتبيل الخليط برشّة من الملح والكمون، وبعد ذلك يُمكن تعديل نكهة التوابل، ودرجة الحمضية، أو سماكة الصلصة.

تشويح كبدة الدجاج:

تحمير كبدة الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون، ولمدّة قدرها أربع دقائق.
إضافة الثوم والكزبرة إلى الكبدة.
طهي الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إزالته عن النار، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.

طريقة تجميع الفتة:

تقطيع الخبز إلى مُكعّبات متوسطة الحجم، وتحميصها في داخل الفرن.
تسخين الحمّص مع مرق الدجاج، وتتبيلهما بالملح والفلفل الأسود؛ وذلك حسب الرغبة.
وضع الخبز المحمّص في قاع الطبق، ثمّ إضافة كبدة الدجاج المشوّحة والحمّص فوقه، وبعض من مرق الدجاج.
تغطية الخليط بصلصة الطحين، وتزيين الوجه بالفلفل الحلبي.
تسخين الزبدة في مقلاة، ثمَّ سكبها فوق الخليط، وتزيين الخليط بالبقدونس والصنوبر.

مدة الطهي	10 دقائق.
تكفي لِ	4 أشخاص.

وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
إضافة ربع كمية الكبدة إلى الزيت الساخن، وتقليبها بخفة حتّى تجف، ثمَّ إضافة الكمية المتبقية من الكبدة بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في التحريك حتّى تجفّ الكبدة، وتركها على النار حتّى تجفّ تماماً.
إضافة كلّ من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل المفروم، ودبس الرمان، وترك الكبدة لتطهو مع دبس الرمان على نار هادئة، ولمدّة تتراوح ما بين دقيقة أو دقيقتين، وتركها حتّى تتشرّب بطعم دبس الرمان.
سكب الكبدة في طبق تقديم، وتزيينه بالبقدونس، ثمَّ تقديم كبدة الدجاج بدبس الرمان مع الخبز العربي، والبطاطس المقلية.

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
تنظيف كبد الدجاج وغسله.
خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
وضع جميع المكوّنات التي تمَّ خلطها معاً في صينية الفرن، وخبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى ينضج الكبد.

إذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثمّ قلي الكبدة مع الزبدة، وتحميرها من مختلف جهاتها.
إضافة كلّ من الملح، والفلفل، والماء إلى الكبدة، وتغطية المقلاة، وتركها تُطهى على نار هادئة مدّة عشر دقائق.
سكب الكريمة فوق الكبدة، وتركها تغلي مدّة دقيقتين إلى حين الحصول على قوام كثيف.
تقديم الكبدة بالكريمة مع الخبز، والبطاطس.

Source: mawdoo3.com