يمكن أيضاً أن نقوم بتحضير العريكة بالقشطة من خلال المكوّنات والطريقة التالية:
المكوّنات
- كأس ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف كأس من الدقيق الأبيض.
- كأس كبير من التمر ونقوم بإزالة النواة من داخله.
- كأسان كبيران من الماء الفاتر.
- نصف كأس من الزبدة المذابة.
- ربع كأس من الحليب المكثف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من نكهة الفانيلا.
- نصف كأس من القشطة الطازجة.
- القليل من المكسرات والزبيب والتمر المقطع للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الطحين مع الملح والفانيلا في وعاء كبير ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضع الماء الفاتر ونخلط العجينة جيداً من خلال الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام العجينة لزجاً ومرناً.
- نضع العجينة في صينية ونفردها جيداً، ثم ندهن وجه العريكة بالزبدة ونضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة ونخرجها من الفرن.
- نقوم بإضافة الحليب المكثّف والزبدة والتمر على العجينة بعد إخراجها من الفرن ونمزجهم جيداً، ونضع العريكة في طبق التقديم ونضع فوقه القشطة والعسل ونزيّنه بالمكسّرات والزبيب وقطع التمر.
Source: mawdoo3.com