books appetizing foods

أطعمة فاتحة للشهية

سواء كان الضغط النفسي أو المرض هو السبب الرئيسي في فقدان الشهية، فإنّ كل ذلك يؤدي إلى خسارة في الوزن غير مرغوب بها، ولا يوجد طعام معين لحل تلك مشكلة فقدان الشهية، لذا في حال كان هناك محاولات لتناول كميات كبيرة من الطعام، يُنصح باتباع عدة خطوات قد تساعد على زيادة السعرت الحرارية المُتناولة، ويمكن تلخيص ذكرها في كل مما يلي:

الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية

يعتبر تناول أطعمة غنية بالسعرات الحرارية أمراً مهماً لفتح الشهية، لكن يُفضّل اختيار الأطعمة الصحية ذات السعرات العالية، حيث تساهم في الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتضم هذه الأطعمة كل من الأفوكادو، والموز، والفواكه المجففة، والبطاطا الحلوة والبيضاء، والبيض، والجبنة، والحمص، والمكسرات وزبدة المكسرات، وخبز الحبوب الكاملة، والكينوا.

المشروبات الغنية بالسعرات الحرارية

يُعدّ عصير الفواكه والحليب كامل الدسم والسموذي من أهم الأمثلة على المشروبات الغنية بالسعرات الحرارية، بالإضافة إلى كونها مشروبات صحية. ولا يقتصر الأمر على المصادر الطبيعية، فهناك مشروبات مدعمة بالعناصر الغذائية كالبروتين، والعديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنّها غنية بالسعرات الحرارية حيث يحتوي الكوب الواحد على 360 سعرة حرارية.

الأطعمة قليلة الألياف

ثَبت أن الأطعمة الغنية بالألياف تعطي شعور بالشبع وتقلل من تناول السعرات الحرارية من مصادره، ويعود السبب إلى قدرة الألياف على إبطاء عملية الهضم، والشعور بالشبع لمدة طويلة، لذا يُنصح بالتركيز على الأطعمة القليلة بالألياف للقدرة على تناول كميات أكبر من مصادر السعرات الحرارية.

الوجبات الخفيفة

من الممكن أن تساعد الوجبات الخفيفة على فتح الشهية مع الأخذ بعين الاعتبار عدم استبدالها بالوجبات الرئيسية، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة الفاكهة الموز، والتفاح، والبرتقال، وألواح البروتين والجرانولا، ومصادر الألبان كالزبادي اليوناني أو جبنة القريش، والبسكويت، وزبدة المكسرات، والبوشار أو المكسرات المخلوطة (بالانجليزية: Trail mix).

التوابل والأعشاب

تساعد بعض أنواع التوابل والأعشاب والتي تعرف بخصائصها الطاردة للريح على تقليل الانتفاخ وبالتالي تحسين الشهية، كما أنّها تحفز إنتاج العصارة الصفراوية لتسهيل عملية هضم الدهون، بالإضافة إلى فائدتها في جعل الطعام مستساغاً فهي تعمل على تعزيز الطعم، ومن الأمثلة على هذه الأنواع الطاردة للريح الشومر، والنعناع الفلفليّ، والفلفل الأسود، والكزبرة، والنعناع، والزنجبيل، والقرفة. كما أنّ هناك عدة أعشاب تساعد على فتح الشهية من خلال مساهمتها في إنتاج إنزيمات الهضم، ومن هذه الأعشاب الجنطيانا (بالانجليزية: Gentian)، والشوكة المباركة (بالانجليزية: Blessed Thistle)، والقنطريون (بالانجليزية: Centaury).

طرق أخرى لفتح الشهية

تشمل أهم الطرق التي من الممكن اتباعها لفتح الشهية ما يلي:

• اختيار الأطعمة المفضلة: يُنصح جعل الأطعمة المفضلة في المتناول وأن تكون موجودة في كل مكان في كأن تكون في الثلاجة وعلى الرفوف.
• تناول وجبات صغيرة: قد يكون تناول وجبة كبيرة من الطعام مرة واحدة سبباً في الشعور بالغثيان، لذا بدلاً من تناول ثلاث وجبات كبيرة يُنصح بتناول 6-7 وجبات صغيرة.
• ترتيب مائدة الطعام: حيث يؤدي ترتيب المائدة بشكل جميل أو تشغيل موسيقى هادئة أثناء تناول الطعام إلى جعل الطعام مستساغاً، لكن يُعدّ تناول الطعام مع العائلة أفضل وسيلة لفتح الشهية.
• تجنب شرب الماء مع الطعام: حيث يسبب شرب الماء قبل أو أثناء تناول الطعام إلى تقليل كمية الطعام المُتناولة، لذا يُنصح بشربه بعد الانتهاء من تناول الوجبة. وفيما يخص المشروبات الأخرى فلا مانع من شربها خلال الوجبة على أن يتم شرب بعض رشفات حتى يتسنى أكل أكبر قدر ممكن من الطعام.
• ممارسة التمارين الرياضيّة: تحفّز التمارين الرياضيّة الدماغ على إفراز مواد كيميائية تعمل على تحسين المزاج، وفتح الشهية لذا فإنّ المشي لفترة القصيرة قبل ساعة من تناول أي وجبة تزيد الرغبة لتناولها.