books an overview of the date kernel
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
لمحة عامة حول نواة التمر (Info)
يُنتَج التمر (الاسم العلميّ: Phoenix dactylifera - L) من شجرة نخيل التمر، وهو شائع الاستخدام في منطقة الشرق الأوسط، كما أنّه يُعدّ غذاءً أساسيّاً في المناطق القاحلة وشبه القاحلة حول العالم، ويحتوي التمر على نواة، أو ما يُسمّى ببذرة أو عجم التمر، وهي جزءٌ من الثمرة التي تتكوّن من غلاف ثمريّ ممتلئ (بالإنجليزيّة: Fleshy pericarp)، والنواة التي تُشكّل ما بين 10-15% من وزن الثمرة، بناءً على نوع وجودة الثمرة.
وتجدر الإشارة إلى أنّ ظروف النموّ والبيئة تؤثر في خصائص النواة؛ حيث يتراوح وزنها ما بين 0.5-4 غرامات، أمّا طولها فيتراوح ما بين 1.2-3.6 سنتيمترات، في حين يتراوح عرضها بين 0.6-1.3 سنتيمتر، وتتميّز النواة بشكلها المُستطيل المُسنّن، مع احتوائها على جنين صغير، والطبقة السُّويداء (بالإنجليزيّة: Endosperm) اليابسة؛ وهي النسيجٌ المُغذّي للنبات، والذي يتكوّن من السليولوز (بالإنجليزيّة: Cellulose) الموجود على الجدار الخلويّ من الداخل، وتحتوي النواة على مركّبات نَشِطة حيويّاً، والتي تعود على صناعة التمر بالعديد من الفوائد، مثل؛ استخدامها في صناعة القهوة، واستخراج الزيت منها، وبالإضافة إلى ذلك تُنقع الأنوية وتُطحن لاستخدامها كغذاء للحيوانات.
