books al mutabbaq al riqaq
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
المطبق بالرقاق (Info)
المكونات
العجينة
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كيلو غرام من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ماء دافئ حسب ما تحتاجه العجينة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
حشوة المطبق
- كوب من الكراث المفروم فرم ناعم.
- كيلو غرام من اللحم مفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير الحجم كل من الملح، والدقيق، والخميرة، والسُّكر.
- نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي -مع العجن بشكل مستمرّ- إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مغطّى حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مدة ساعة من الزمن.
- نشوّح اللحم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت حتى يُطهى.
- نضع اللحم في وعاء ونضيف له الكراث، البصل والبقدونس.
- نضيف للخليط البيضة المخفوقة ونخلط كافة المكونات بشكل جيدّ بالاستعانة بملعقة كبيرة.
- نفرد بالشوبك عجينة الرقاق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نوزّع حشوة المطبّق داخلها ونطوي العجينة على بعضها البعض.
- نقطّع المطبّق لمربعات تكون متوسطة الحجم، ثمّ ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها المطبق.
- نخبز المطبّق في الفرن إلى أن يصبح اللون ذهبيّاً ثمّ نقدّمه.
