كتب afghan biryani

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# ملحمة الجهاد الأفغاني # الدوري الأفغاني لكرة القدم # القانون الجنائي الأفغاني # أعضاء مجلس النواب الأفغاني # الدين الأفغاني # البريد الأفغاني # المصرف المركزي الأفغاني # جمعية الهلال الأحمر الأفغاني # كاسر الحجر الأفغاني # مجلس الشعب الأفغاني # مجلس الشيوخ الأفغاني # محمد علي المدرس الأفغاني # رقيب الشمس الأفغاني # المنتو الأفغاني # كلب الصيد الأفغاني # عمله في الجهاد الأفغاني # الإسلام في المجتمع الأفغاني # القانون الأفغاني # الأفغاني جمال الدين # خاطرات الأفغاني

عرض المزيد

البرياني الأفغاني (معلومة)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	60 دقيقة
عدد الحصص	2 أشخاص
طريقة الطبخ	شوي وتشويح وغلي وخبز

المكونات

نصف دجاجة منزوعة الجلد.
ملعقة صغيرة من كل من: الملح، ومعجون الزنجبيل، أو الثوم، والهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والكزبرة المقطعة، والنعناع المقطع.
ملعقة كبيرة من كل من: الكاجو المحمص، والزبيب المجفف + كمية إضافية.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاجو.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من حبوب الكمون + نصف ملعقة إضافية.
بصلة مقطع إلى قطع رفيعة + نصف بصلة إضافية.
كوبان وربع من الماء.
شرائح من الفلفل الأخضر الحار.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة اللباني.
ملعقة كبيرة من البصل المحمر + كمية إضافية.
غرام من المسالا الكاملة.
كوب من أرز البسمتي.
نصف كوب من قطع الأناناس الطازجة.
حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
القليل من النعناع والكزبرة المقطعة.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج:

تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة، وإضافة كل من: نصف ملعقة من الملح، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل، أو الثوم.
إضافة ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والزبادي، ومعجون مكسرات الكاجو.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون، وخلط قطع الدجاج بالمكونات جيداً.
ترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة في الثلاجة.
شوي قطع الدجاج، أو وضعها في الفرن حتى تنضج.

تحضير الأرز:

تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون، والمسالا، وتشويح المزيج لمدة دقيقة.
إضافة نصف بصلة مقطعة إلى شرائح، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوب من أرز البسمتي إلى الخليط، وتحريك المكونات بشكل جيد.
إضافة كوبين من الماء على الخليط.
إضافة كوبين من قطع الأناناس، وحبة صغيرة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.

تحضير خليط المسالا:

وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار، وإضافة ملعقة صغيرة من حبوب الكمون، وتشويحها لعدة ثوانٍ، ثم إضافة بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة، وتشويحها حتى تذبل.
إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الكاجو إلى البصل، ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون، وتحمير المزيج على النار.
إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبادي مع القليل من الملح، وربع كوب من الماء، وتحريك الخليط بشكل جيد.
ترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم إضافة قطع الدجاج المطبوخة، وشرائح من الفلفل الأخضر الحار.
إضافة ملعقة كبيرة من كل من: الكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من كريمة اللباني، وترك الخليط على النار لمدة دقيقة.
إضافة ملعقة كبيرة من كل من: البصل المحمر، ومكسرات الكاجو، والزبيب المجفف، وتقليب المكونات على النار حتى تتماسك.
وضع طبقة من الأرز المطبوخ في قدر فرن، ثم طبقة من خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من الأرز المتبقي.
رش كلّ من: البصل المحمر، والكاجو، والزبيب المجفف، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم على سطح القدر.
إغلاق القدر بورق الألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح