books a look at anise and its general benefits
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
نظرة حول اليانسون وفوائده العامة (Info)
ينتمي اليانسون إلى الفصيلة الخَيميّة (الاسم العلمي: Apiaceae)، والتي تضمّ نباتاتٍ شائعةً تُستخدم في الطهي، مثل: الكرفس، والجزر، والشمر، والكراوية، والشبت، ويعدّ اليانسون من النباتات الحولية، وهو يُزرَع في جميع أنحاء العالم، ويتراوح طوله بين 0.3-0.6 متر، وله أفرعٌ تحمل أوراقاً تشبه الريش وأزهاراً صفراء اللون، وتُستخدم بذوره البنيّة المخضرّةُ في الطهي، وهو يمتاز بمذاقه العطري الحلو كطعم عرق السوس، لهذا تُستَخدم زيوته في صناعة حلوى عرق السوس.
وعلى الرغم من أنّ بذور اليانسون تُستهلك بكميات قليلة نسبياً، إلّا أنها تحتوي على نسبةٍ جيدة من العديد من العناصر الغذائية في كل حصة، أهمّها الحديد الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الصحيّة في الجسم، والمنغنيز الذي يمتلك خصائص مضادّة للأكسدة، ويساهم في عمليات الأيض والتطوّر، بالإضافة إلى الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، وتحتوي بذور اليانسون على أعلى تركيز للزيوت، لذلك يتم استخراج زيت اليانسون التجاري من بذوره، ومن أبرز المركبات الموجودة في زيت البذور مركب الأنيثول المُتحوّل (بالإنجليزيّة: Trans-anethole), وهو المركب النشط الرئيسي في زيت البذور، كما أنّ هذا المركب يمتلك خصائصَ مضادّة للأكسدة.
وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد اليانسون يمكنك قراءة مقال فوائد شرب اليانسون.
