books egyptian bread method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make Egyptian bread # Egyptian baladi bread # Egyptian bread with barley # Indian bread method # mullet bread method # Meat bread method # Fried bread method # bread dough method # french bread method # Turkish bread method # brown bread method # Arabic bread method # Cheese bread method # Shami bread method # Syrian bread method # puffed bread method # Chapati bread method # The method of Palestinian local bread # Somali bread method # Yemeni bread method

طريقة الخبز المصري (Info)

الخبز

يعتبر الخبز الغذاء الرئيسي في مختلف دول العالم، والذي يُقدم إلى جانب معظم الأطعمة، وخاصة اليخاني، والمقبلات، والشوربات، وينتشر بأنواع كثيرة، فمنه الخبز العربي، وخبز التوست، وخبز الصامولي، وخبز الصاج، وكلاً منها يُعدّ بطريقةٍ مختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الخبز المصري، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى.

الخبز المصري

المكوّنات:

كوبان من الطحين الأبيض.
كوبان من الطحين الأسمر.
مئة غرام من نخالة القمح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
كوب ونصف من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

تُذاب الخميرة في نصف كوبٍ من الماء الفاتر، وتُترك مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تتفاعل.
يُخلط الطحين الأبيض، مع الطحين الأسمر، والنخالة والملح، والسكر.
تُضاف الخميرة، والزيت، وتُقلب المكوّنات معاً.
يُضاف الماء بشكلٍ تدريجي، وتُعجن المكوّنات باليد مدّة ربع ساعة حتّى تتشكل عجينةٌ متماسكة.
تُوضع العجينة في وعاءٍ مدهون بالقليل من الزيت، وتُغطى، وتُترك في مكانٍ دافئ مدّةً لا تقلّ عن ساعتين حتّى يتضاعف حجمها.
تُقسم العجينة إلى كرات، وتُفرد باستخدام النشابة على سطحٍ منثور بالقليل من الطحين.
تُترك أرغفة الخبز جانباً مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح، مع مراعاة تغطيتها بقطعة من القماش.
تُدخل الأرغفة إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 250 درجة ًمئوية، مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة حتّى تتحمر، وتنتقخ.

الخبز اللبناني

المكوّنات:

مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
بيضة.
ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:

يُخلط الطحين، والحليب، والملح، والسكر، والخميرة.
تُضاف البيضة، والسمنة، والزيت، وتُخلط المكوّنات معاً.
يُضاف الماء بشكلٍ تدريجي، وتُعجن باستخدام العجانة مدّة ربع ساعة على الأقلّ حتّى تتكون عجينةٌ لاتلتصق.
تُترك العجينة في مكانٍ دافئ مدّة نصف ساعة حتّى تتخمّر.
تُقسم العجينة إلى كراتًٍ متساوية الحجم، وتُفرد على سطحٍ منثور بالقليل من الطحين.
تُدخل أرغفة العيش إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180درجةًٍ مئوية حتّى تتحمّر.