العربية  

Book Fruit And Vegetable Processing

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Copyright reserved
Fruit And Vegetable Processing
Qr Code Fruit And Vegetable Processing

Fruit And Vegetable Processing

  ( 1 ratings )
Author:
Category: Growing Vegetables And Fruits [Edit]
Language: Arabic
Publisher:  دار الشروق للنشر والتوزيع
ISBN: 9789957001272
Release Date:
Pages: 200
Rank: 342,114 No 1 most popular
Short link: Copy
More books like this book
Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
Download is not available

Book Description

في المجتمعات والدول العصرية المتقدمة، أصبحت الزراعة علماً وفناً، فلم تعد قائمة على الطرق والأساليب البدائية. ومع هذا التطور أصبحت المنتجات الزراعية كالفواكه والخضار تخضع لعملية تصنيع متقنة تساهم في تعزيز الاقتصاد الوطني، كما يستفاد منها استفادة قصوى في تزويد المستهلكين بحاجاتهم الأساسية من الغذاء.

وفي هذا الكتاب يعرض المؤلفون لعمليات تصنيع الفواكه والخضار والطرق العلمية العصرية المتبعة في ذلك. يعرض الكتاب بشكل عام لمراحل نمو الثمار والتركيب الكيمياوي للخضار والفواكه، ثم للعمليات والتغيرات التي تحدث في الثمار أثناء تخزينها (عملية النضج والتغيرات التي تصاحبها) قبل أن يتناول طرق التخزين السليمة وتدريج وتغليف الخضار والفواكه وطرق حفظ الخضار والفواكه.

احتل تصنيع الفواكه والخضار في المملكة الأردنية الهاشمية في السنوات الأخيرة موقعاً متميزاً في قطاع التصنيع الغذائي، وذلك لزيادة الانتاج الزراعي للفواكه والخضار، وزيادة اقبال المستهلكين على منتجات التصنيع الغذائي.

ومن هنا جاء شعورنا بالحاجة لالقاء الضوء على تصنيع الخضار والفواكه وعزمنا على تحمل المسؤولية للقيام بهذا العمل مسترشدين، بخطة تدريس مساق تصنيع الخضار والفواكه في جامعة البلقاء التطبيقة. وكلنا أمل في المساهمة في اغناء مكتبتنا العربية بكتاب يراعى فيه البساطة في التعبير والدقة والموضوعية.

Copyright reserved

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
  Search for another book

Book Review "Fruit And Vegetable Processing"

Book Quotes "Fruit And Vegetable Processing"

Other books like "Fruit And Vegetable Processing"

Other books for "Ayman Mazahreh"

Hide Intellectual property is reserved to the author of the aforementioned book
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us

E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free