كتب معمول الياميش
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيك الياميش
# عمل ياميش رمضان
# فوائد ياميش رمضان
# ما هو ياميش رمضان
# الأحكام المعمول
# تقديم معمول
# معمول بالسميد
# معمول العيد
# معمول الدخن
# معمول بالفرن
# معمول مشكل
# معمول سعودي
# معمول التفاح
# معمول المد
# ترتيب معمولي كان وأخواتها
# المعمول السوري المحشي بالتمر
# ما هي مكونات بهارات المعمول
# طريقة عمل معمول بالسميد
# معمول التمر بالطحين
# معمول العيد بالتمر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
معمول الياميش (معلومة)
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب البودرة المجفف.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من: التمر المفروم، التين المفروم، القراصيا المفرومة والمشمش المفروم.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- السكر البودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين بسرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط هش.
- إضافة كلٍ من: ماء الورد أو الفانيلا، البيض والزيت إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات واختفاء البيض.
- إضافة كلٍ من: الطحين، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الهيل، اليانسون الناعم، الملح، البيكنج باودر والحليب إلى خليط الزبدة ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة متماسكة ولينة.
تحضير الحشو:
- وضع كلٍ من: ماء الزهر، ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الهيل، المشمش المفروم، القراصيا المفرومة، التين المفروم والتمر المفروم في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة ووضع الخليط جانباً.
- تقطيع عجينة المعمول إلى كرات ثمّ مد كل كرة من العجين ووضع فيها القليل من خليط الحشوة ثمّ قفل العجين على الحشوة على شكل كرة ناعمة وملساء.
- وضع كرات العجين المحشوة بخليط التمر في طبق واسع.
- أخذ كرة من كرات العجين المحشوة ووضعها في قالب خاص للمعمول والضغط عليها بخفة ثمّ قلب القالب على طرف الطاولة والطرق بخقة حتى نزول حبة المعمول وتكرار نفس العملية مع باقي كرات العجين المحشوة.
- وضع حبات المعمول في صينية خبز واسعة مع ترك مسافة مناسبة بين كل حبة والأخرى.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
- إدخال المعمول إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتّى اكتساب قاعها اللون الذهبي.
- إزالة المعمول من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
- نقل حبات المعمول إلى طبق تقديم واسع ورشّ السكر الناعم عليه ثمّ تقديمه.
