كتب مسقعة الباشميل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف أعمل المسقعة
# مسقعة بالبشاميل
# المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
# صينية مسقعة بالبشاميل
# صينية مسقعة بالقرفة والبشاميل
# طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
# مسقعة الباذنجان بالبشاميل والجبن
# طريقة المسقعة بالبشاميل
# مسقعة باللحم والبشاميل
# مسقعة الخضار بالبشاميل
# مسقعة الباذنجان اليونانية بالبشاميل
# مسقعة الدجاج بالبشاميل
# طبق المسقعة
# مسقعة البطاطس
# مسقعة خضار
# إعداد المسقعة
# مسقعة تركية
# طريقة عمل المسقعة المصرية
# طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
# طريقة عمل المسقعة بالجبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مسقعة الباشميل (معلومة)
| مدّة التَّحضير | ستون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى دوائر.
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت القلي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
مكوّنات صلصة الطماطم:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بصلتان مفرومتان.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- علبة من الحمص.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث الكوب من الدقيق.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب المجفف المذاب في أربع أكواب من الماء.
طريقة التّحضير
- نقع شرائح الباذنجان بالماء، والملح لمدّة نصف ساعة ثمّ غسلها وتنشيفها.
- تسخين الزيت وقلي شرائح الباذنجان ثمّ وضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض.
تحضير الحشوة:
- تسخين ثلاث ملاعق زيت في قدر على النار ثمّ وضع البصل وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم والتقليب جيداً حتى يجف الماء.
- إضافة الطماطم، معجون الطماطم ودبس الرمان مع التقليب ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والفلفل الحار وتركها جانباً.
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت في قدر على نار منخفضة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الثوم، الطماطم، معجون الطماطم والحمص مع التقليب.
- إضافة الماء وترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق حتى تتسبك الصلصة.
تحضير البشاميل:
- إذابة الزبدة في قدر وإضافة الدقيق مع التقليب حتى يتحمر.
- رفع القدر من على النار وإضافة الحليب مع التقليب جيداً.
- إعادة القدر على النار مع الاستمرار في التحريك باستعمال المضرب اليدوي حتى تزداد كثافة البشاميل ثمّ إضافة الملح، الفلفل والجبنة.
- وضع كمية من صلصة الطماطم في صينية الفرن ثمّ وضع شرائح الباذنجان ووضع ملعقة من صوص البشاميل فوقها.
- إضافة ملعقتين من حشوة اللحمة فوق الباذنجان ثمّ توزيع الكمية المتبقية من صلصة الطماطم فوق الحشوة.
- إضافة صلصة البشاميل وإدخالها إلى الفرن وتركها حتى يتحمر سطح البشاميل.
- رشّ البقدونس على الوجه وتقديمها ساخنة.
