كتب لمحة عامة حول نبات الهندباء
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لمحة عامة حول نبات الهندباء (معلومة)
تُعرَف الهندباء أيضاً بجذور السريس، والشيكوريا، ويُطلق عليها اسم "عِلْت" في بلاد الشام، ويعود أصل هذه النبتة إلى منطقة الشرق الأوسط، وتنتشر في غرب آسيا، وأوروبا، ومصر، وأمريكا الشمالية، وتُعرَف الهندباء بالعديد من الأسماء بما في ذلك الهندباء البرية (بالإنجليزية: Chicory)، وما يُدعى بـ Blue sailors، وCoffeeweed والـ Endive وما يُعرف بالفرنسية بـ Chicorée bleue.
عَلاوَة على ذلك فإنَّه يتم زراعة الهندباء لاستعمالها في عدة مَجَالات؛ حيث يُمكن تقسيمها إلى أربع مجموعات رئيسية وِفقاً لاستخدامها؛ كالهندباء الصناعيّة أو الجذر الوتدي؛ التي تُستَخدم فيها الجذور الوتديّة كبديلٍ للقهوة، ولاستخراج مركب الإينولين (بالإنجليزية: Inulin)، وهندباء بروكسل أو ويتلوف (بالإنجليزية: Witloof)؛ وهي الهندباء الصناعيّة اللازمة لإنتاج البراعم باستخدام الضغط أو القوة، وأوراق الهندباء؛ التي تُستَخدم كخضروات طازجة أو مطبوخة، وأعلاف الهندباء؛ التي تُستَخرج من الهندباء البرية.
