كتب لقمة القاضي أو العوامة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لقمة القاضي أو العوامة (معلومة)
المقادير:
- 1 كوب طحين.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة ونصف صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة سميد.
- ملعقة صغيرة بكينج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- قطر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء عميق توضع جميع المكونات الجافة ونخلطها مع بعضها البعض ثم نضع الماء تدريجياً مع الخفق المستمر لتصبح العجينة طرية ومتماسكة مثل عجينة القطايف، وتترك العجينة حوالي ساعة أو أكثر كي تتخمر، ومن ثم نقوم بتسخين الزيت في قدر مناسب، ونضع العجينة باليد وباستخدام ملعقة صغيرة نقوم بأخذ قطعة وراء الأخرى على شكل كرات عن طريق الضغط على العجينة باستخدام اليد حتى تخرج العجينة من بين السبابة والإبهام، ونقوم بوضع القطع في الزيت الساخن مع الحذر من الزيت ومن الممكن استعما الزيت كي لا تلتصق العجينة بالملعقة أو باليد مع توخي الحذر من عدم استخدام الماء حذراً من الزيت الساخن، ومن ثم نقلب القطع حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في القطر البارد وتكون العوامة ساخنة أمّا إذا أردت وضعها في القطر وهي باردة فيجب أن يكون القطر ساخناً، ثم تخرج من القطر وتصفى جيداً وتوضع في طبق التقديم.
