كتب طريقة صناعة الزبيب

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# نصائح وملاحظات عند صناعة الزبيب # طريقة صنع الزبيب في المنزل # طريقة عمل الزبيب # طريقة كوكيز الشوفان بالزبيب # الطريقة الصحيحة لتخزين الزبيب # تقنيات صناعة الزبيب # إنما يخدع الصبيان بالزبيب # بخاري بالزبيب # سوبيا الزبيب # عصيدة الشوفان مع الزبيب # السينابون بالزبيب # البلاليط بالزبيب # كبة التمن باللحم والزبيب # طاجين الدجاج بالبصل والزبيب # أرز بسمتي بالزبيب # أرز عربي بالزعفران والزبيب # إعداد الأرز مع الدجاج والزبيب # الأرز البسمتى بالزبيب والكاري # أرز بالكاري والزبيب # طاجن اللحم والزبيب

عرض المزيد

طريقة صناعة الزبيب (معلومة)

إحضار الكميةِ المرغوب في تجفيفها من العنب وقطفها عن العناقيد، ثم غسلها جيداً لتنظيفها من الغبار والمبيدات الحشرية، ثم تجفيفها جيداً.
وضع العنب في صينيةٍ واسعةٍ فيها بعض الثقوب لدخولِ الهواء منها، ووضعه في طبقةٍ واحدةٍ دون أن يتكدس فوق بعضه، ثم تغطيته بقطعة من القماش وتثبيتها جيداً، وهذه القطعة توضع لمنعِ الحشرات والغبار من الوصول إلى العنبِ.
وضع الصينيةِ في الشمس المباشرة لمدة ثلاثة أيامٍ، ثم تفقد العنب ودرجة جفافه، فإن كان بحاجةٍ إلى مدةٍ أطول فيتم تركه حتى يجف تماماً، وفي حال كان الجو رطباً في المساء فيتم إدخال الصينية ليلاً وإخراجها مرةً أخرى صباحاً.
إدخال الزبيب وتركه ليجف في الغرفةِ ليومٍ تقريباً، ثم وضعه في علبٍ محكمة الإغلاق وحفظه لوقت الاستخدام.

تحضير الكمية المرغوب بتجفيفها من العنب ولكن دون إزالته عن العناقيد، وغسله جيداً من آثارِ الغبار والمبيدات الحشرية.
تسخين كميةٍ من الماء في قدرٍ كبيرٍ ووضع عناقيد العنب فيه لثلاثين ثانيةً، ثم إخراج العناقيد ووضعها في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
تجفيف العنب جيداً من الماء وإزالته من العناقيد وفرده في صينةٍ واسعةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة دون أن يتكدس فوق بعضه.
تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، وإدخال الصينية وتركها من ثمانية عشر إلى أربع وعشرين ساعةً، وذلك يعتمد على حجم العنب ودرجة الجفاف المطلوبة للزبيب، ويجب تقليبه بعد اثنتي عشرة ساعةً كي لا يلتصق.
إخراج الصينية من الفرن وترك الزبيب ليبرد تماماً، ثم حفظه في علبةٍ محكمة الإغلاق.

إحضار الكمية المراد تجفيفها من العنب ويفضل العنب الخالي من البذور، ومن الجيد أن تكون أنواعاً مختلفةً، وغسلها وتجفيفها جيداً.
إضافة القليل من زيت الكانولا إلى العنب وتقليبه جيداً حتى يتغطى به، ثم وضع العنب في صينيةٍ واسعةٍ.
تسخين الفرن على حرارة مئة وعشر درجاتٍ مئويةٍ، وإدخال الصينية وتركها لأربع ساعات تقريباً، وقد يزيد أو يقل الوقت وذلك حسب نوع الفرن وحجم العنب ونسبة الجفاف المطلوب.
إخراج الزبيب من الفرن وتركه ليبرد تماماً، ثم حفظه في علبةٍ محكمة الإغلاق.

المصدر: mawdoo3.com