كتب صنع جبنة الحلوم
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف تصنع جبنة الحلوم
# طريقة شوي جبنة الحلوم
# جبنة الحلوم المقلية
# طاجن جبنة الحلوم
# سلطة جبنة الحلوم
# طريقة قلي جبنة الحلوم
# طريقة جبنة الحلوم
# مناقيش جبنة الحلوم
# طريقة تحضير جبنة الحلوم
# عمل جبنة الحلوم في البيت
# فوائد جبنة الحلوم
# ساندويش السجق بجبنة الحلوم
# أطباق بجبنة الحلوم
# ساندويش جبنة حلوم
# جبن الحلوم
# كبة البطاطا بجبن الحلوم
# إعداد جبن الحلوم
# ساندويش جبن الحلوم المشوي
# الكنافة رول بالجبن الحلوم
# القيمة الغذائية لجبن الحلوم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صنع جبنة الحلوم (معلومة)
صنع جبنة الحلوم
| مدة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| تكفي لـ | من 4-5 أشخاص |
المكونات
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في قدرٍ سميك القاعدة وعميق، ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- إبعاد الحليب عن النار، ثمّ إضافة الخل إليه مباشرةً مع التحريك قليلاً.
- ترك الحليب بضع دقائق، حيث سيبدأ بالتكتل ويتكون عليه سائل شفاف.
- تصفية السائل الشفاف من القدر قدر الإمكان، ثمّ صَب الخليط في كيس قماشي، وبعدها إضافة الملح بالإضافة إلى حبة البركة، مع التحريك جيداً ليختلط الملح.
- الضغط على الخليط كي يتجمع الحليب المتخثر في أسفل الكيس، ثمّ وضعه في مصفاة بلاستيكية ولها ثقوب واسعة.
- رفع الكيس فوق طبق عميق، بحيث يوضع طبق زجاجي فوق الكيس، ويوضع أيضاً جسم ثقيل الوزن على الكيس كي تنزل منه أكبر كمية من الماء، ويمكن وضع حجر ثقيل أو الهاون النحاسي مثلاً.
- تَرك جبن الحلوم حتى يتصفى لمدة تتراوح من أربع إلى خمس ساعات، بحيث توضع في مكان بارد، وكلما كانت المدة التي يُترك فيها الجبن تحت الثقل أطول، كلما كان جبن الحلوم متماسكاً أكثر، مع مراعاة التخلص من الماء المتصفي في الطبق بين حينٍ وآخر.
- إخراج جبن الحلوم من الكيس، ثمّ تقطيعه إلى شكل شرائح، وتقديمه مع الزيتون والخبز الطازج.
القيمة الغذائية لجبنة الحلوم
إنّ القيمة الغذائية لجبنة الحلوم لكل 100 غرام تكون كما يأتي:
| سعرات حرارية | 310 |
| إجمالي الدهون | 24غ |
| دهون مشبعة | 14غ |
| كوليسترول | 70ملغ |
| صوديوم | 704ملغ |
| الكربوهيدرات | 3غ |
| السكريات | 2غ |
| البروتين | 20غ |
| الكالسيوم | 690ملغ |
| فيتامين أ | 555 وحدة دولية |
| فيتامين ب6 | 0.086ملغ |
| فيتامين ب12 | 1.75 ميكروغراماً |
| فيتامين د | 27 وحدة دولية |
| فيتامين ك | 1.6 ميكروغراماً |
| الثيامين | 0.048ملغ |
| الريبوفلافين | 0.23ملغ |
| النياسين | 0.035ملغ |
| حمض البانتوثينيك | 0.397ملغ |
| الكولين | 15.4ملغ |
| الببتين | 0.9ملغ |
