كتب خضروات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
خضروات (معلومة)
في إصدارات معينة من الجاينية، البوذية والهندوسية، يتم تقييد خضراوات جنس البصل وفقا للشاسترا. كثير من الهندوس لا يشجعون على تناول البصل والثوم مع الطعام غير النباتي خلال المهرجانات أو الأشهر المقدسة الهندوسية من الشراوة، البروراتاسي وكارتيك. ومع ذلك، فإن تجنب البصل والثوم لا يحظى بشعبية كبيرة بين الهندوس بالمقارنة مع تجنب الأطعمة غير النباتية، لذلك كثير من الناس لا يتبعون هذا العرف. الجاينيون لا يمتنعون عن استهلاك اللحوم فقط، ولكن أيضا لا يأكلون الخضروات الجذرية (مثل الجزر والبطاطس والفجل، اللفت، الخ) كما يفعل ذلك يقتل النبات وهم يؤمنون ب ahimsa.
يحظر المطبخ البوذي الصيني تقليديًا الثوم، والثوم الصيني، والحلتيت، والكراث، و Allium victorialis (الكراث الجبلية)، في حين أن البراهمة الكشميريين يمنعون الأطعمة ذات "النكهة القوية". وهذا يشمل الثوم والبصل والتوابل مثل الفلفل الأسود والفلفل الحار، معتقدين أن النكهة اللاذعة على اللسان تلهب المشاعر الانبساطية.
في اليزيدية، يعتبر تناول الخس والفاصوليا من المحرمات. يربط المعلّم والباحث الديني المسلم، فلاح حسن جمعة، إيمان الطائفة بالشر الموجود في الخس إلى تاريخها الطويل من الاضطهاد من قبل المسلمين والمسيحيين. تزعم النظرية التاريخية أن أحد القساة الذين لا يرحمون والذين سيطروا على مدينة الموصل في القرن الثالث عشر أمروا بإعدام قديس اليزيدي المبكر. ورشق الجمهور المتحمسين الجثة برؤوس الخس.
كان أتباع فيثاغورس من النباتيين، و"فيثاغوري" في وقت ما كان يعني "نباتي". ومع ذلك، حظرت عقيدتهم أكل الفول. السبب غير واضح: ربما انتفاخ البطن الذي تسببه، ربما كحماية من الفوال المحتمل، ولكن على الأرجح لأسباب دينية-خزعبلية.
الخضار مثل البروكلي والقرنبيط، في حين أنها ليست من المحرمات، يمكن تجنبها من قبل اليهود المتدينين والأديان الأخرى بسبب احتمال وجود حشرات أو ديدان مختبئة داخل الشقوق العديدة. وبالمثل، فإن الفاكهة مثل العليق الاسود والعليق الأحمر لايوصي بتناولها من قبل منظمات الكشروت، حيث لا يمكن تنظيفها بشكل كافٍ دون تدمير الفاكهة.
منع الخليفة الفاطمي الحاكم بأمر الله في بعض الوقت من عهده (996-1021م)، الطبق المصري الشهير الملوخية، وهو حساء يتكون من أوراق الجوت كمكون أساسي (التي لم يترك لها أي غرض آخر للطهي). ينطبق الحظر بشكل خاص على الملوخية، وكذلك على المواد الغذائية الأخرى التي كان يقال إنها تؤكل من قبل السنّة. في حين تم رفع الحظر في نهاية المطاف بعد نهاية عهده، فإن الدروز، الذين يكنون للحاكم احترام كبير ويعطونه سلطة شبه إلهية، يستمرون في احترام الحظر، ولا يأكلون ملوخية من أي نوع حتى يومنا هذا.
