كتب الفيتامينات الذائبة بالماء ومصادرها ووظائفها

فيتامين ج

يُعرف فيتامين ج بحمض الأسكوربيك (بالإنجليزية: Ascorbic acid)، ويمتلك العديد من الوظائف المهمّة، كما يمكن الحصول عليه من عدّة مصادر، وفي الآتي تفصيلٌ لذلك:

• وظائف فيتامين ج: يؤدي فيتامين ج العديد من الوظائف المهمّة للجسم، ونذكر منها:
  • يدخل في إنتاج الأوعية الدموية والغضاريف والعضلات.
  • يُعدّ مهماً لإنتاج الكولاجين.
  • يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة؛ أي أنّه يساعد على حماية الجسم من آثار الجذور الحرة؛ والتي يزيد التعرض لها من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
  • يساعد على امتصاص الحديد وتخزينه.
• مصادر فيتامين ج: تُعدّ الفواكه والخضراوات من المصادر الرئيسيّة لفيتامين ج؛ وبالأخص الفواكه الحمضية مثل: البرتقال، والجريب فروت، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء الحلوة، والفراولة، والبروكلي، والكيوي، والملفوف، والبندورة.

للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فيتامين ج يمكنك قراءة مقال ما فائدة فيتامين c.

فيتامين ب1

يُعرف فيتامين ب1 أيضاً بالثيامين (بالإنجليزية: Thiamine)، ونذكر في النقاط الآتية وظائفه ومصادره في الغذاء:

• وظائف فيتامين ب1: يساعد الجسم على توليد الطاقة من العناصر الغذائية، كما أنّه ضروري لنمو وتطور وظائف الخلايا.
• مصادر فيتامين ب1: يتوفر هذا الفيتامين في الكثير من الأطعمة، ومنها: الخميرة، والبقوليات، والأرز البنيّ، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والأطعمة المُدعمة بالثيامين.

للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد فيتامين ب1 يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين ب 1.

فيتامين ب2

يُعرف فيتامين ب2 بالرايبوفلافين (بالإنجليزية: Riboflavin)، وفي الآتي ذكرٌ لوظائفه ومصادره:

• وظائف فيتامين ب2: يُعدّ هذا الفيتامين مهمّاً لتكسير وتحطيم البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنّه يلعب دوراً أساسياً في تزويد الجسم بالطاقة؛ وذلك لأنّه يساهم في تحويل الكربوهيدرات إلى مركب أدينوسين ثلاثيُّ الفوسفات (بالإنجليزيّة: ATP)، والذي يُعدّ أحد المركبات الحيويّ لتخزين الطاقة في العضلات.
• مصادر فيتامين ب2: يتوفر فيتامين ب2 في العديد من الأطعمة كالسمك، واللحوم، والدواجن مثل الحبش والدجاج، ولحوم الأعضاء مثل الكلى والكبد، والحليب ومشتقاته، والهليون، والخرشوف، والأفوكادو، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والميرميّة، والحبوب الكاملة.

للمزيد من المعلومات حول فيتامين ب2 وفوائده يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين ب2.

فيتامين ب3

يُعدّ فيتامين ب3 أو ما يُسمّى بالنياسين (بالإنجليزية: Niacin) مهمّاً لصحّة الجسم، ونذكر من وظائفه ومصادره ما يأتي:

• وظائف فيتامين ب3: يلعب دوراً أساسياً في عملية أيض الدهون، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنّه يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
• مصادر فيتامين ب3: يتوفر فيتامين ب3 في عدّة مصادر غذائية؛ كالأسماك، والدجاج، والحبش، ولحم البقر، والفطر، والفول السوداني، والأفوكادو، والبازيلا الخضراء، والأرز البني.

للاطّلاع على المزيد من فوائد فيتامين ب3 يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين ب3.

فيتامين ب5

يُعرف فيتامين ب5 أيضاً بحمض البانتوثينيك (بالإنجليزية: Pantothenic acid)، ومن أهمّ وظائفه ومصادره نذكر ما يأتي:

• وظائف فيتامين ب5: يُعدّ من الفيتامينات الضرورية لصحّة الجسم؛ فهو يلعب دوراً أساسياً في أيض الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، بالإضافة إلى أنّه يساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء وهرمونات الستيرويد.
• مصادر فيتامين ب5: يتميّز هذا الفيتامين بأنّه واسع الانتشار، فهو يتوفر في الكثير من الأطعمة؛ كالكبد، واللحوم، والحليب، والبيض، والخميرة، والفول السوداني، والبقوليات.

للاطّلاع على المزيد من فوائد فيتامين ب5 يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد فيتامين ب5.

فيتامين ب6

يُعدّ فيتامين ب6، أو ما يُعرف بالبيريدوكسين (بالإنجليزية: Pyridoxine) أحد الفيتامينات المهمّة للجسم، ومن وظائفه ومصادره نذكر الآتي:

• وظائف فيتامين ب6: يُعدّ فيتامين ب6 ضروريّاً لجسم الإنسان؛ لأنّه يعمل كمرافقٍ للإنزيمات، ويحسن من وظائفها في الجسم، وبالتالي فإنّه يساعد على تحفيز وتسريع العمليات الكيميائية الحيوية، كما أنّه يساهم في تكوين كريات الدم الحمراء من خلال تصنيع مركب الهيم الذي يُعدّ جزءاً من الهيموجلوبين، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يلعب دوراً مهماً في وظائف الجهاز العصبيّ المركزي.
• مصادر فيتامين ب6: يتوفر هذا الفيتامين بكميّاتٍ كبيرةٍ في الأسماك؛ كسمك السلمون، كما يمكن الحصول عليه من اللحوم، والبطاطا الحلوة، والموز، والأفوكادو، والفستق.

للاطّلاع على المزيد من فوائد فيتامين ب6 يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين ب 6 .

فيتامين ب7

يُعرَف فيتامين ب7 أيضاً بالبيوتين (بالإنجليزية: Biotin)، ومن مصادره ووظائفه نذكر ما يأتي:

• وظائف فيتامين ب7: يُعدّ ضرورياً لعمليّات أيض الطاقة والأحماض الأمينيّة في الجسم، كما أنّه يساهم في تصنيع الدهون والجلايكوجين.
• مصادر فيتامين ب7: يتوفر البيوتين في العديد من المصادر الغذائية، ومنها: القرنبيط، وصفار البيض، والفول السوداني، ولحم الكبد، والدجاج، والخميرة، والفطر.

للاطّلاع على فوائد فيتامين ب7 يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين البيوتين.

فيتامين ب9

يُعرف فيتامين ب9 بحمض الفوليك (بالإنجليزية: Folic acid)، ويُعدّ مهمّاً جداً لصحة الإنسان، ونذكر في الآتي بعض وظائفه ومصادره:

• وظائف فيتامين ب9: يمتلك حمض الفوليك دوراً مهمّاً في تكوين كريات الدم الحمراء، والتي بدورها تنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، كما أنّه يساعد على تطوير الجهاز العصبيّ للجنين.
• مصادر فيتامين ب9: لحم الكبد، والورقيات الخضراء، والبقوليات، والبذور، والدواجن، والبيض، والحبوب، والفواكه الحمضية.

للمزيد من المعلومات حول فيتامين ب9 وفوائده يمكنك قراءة مقال ما هو الفوليك اسيد.

فيتامين ب12

نذكر في النقاط الآتية أهمّ وظائف فيتامين ب12 ومصادره:

• وظائف فيتامين ب12: يحتاج الجسم إلى هذا الفيتامين لتكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنّه يساعد على تصنيع ودعم طبقة الميالين (بالإنجليزية: Myelin) المحيطة بالخلايا العصبية، ودعم القدرة العقلية، بالإضافة إلى أنّه يدخل في عمليّات أيض الأحماض الأمينية لإنتاج الطاقة.
• مصادر فيتامين ب12: تُعدّ المنتجات الحيوانية المصدر الرئيسيّ لفيتامين ب12؛ كالكبد، واللحوم، والحليب ومشتقاته، والبيض.

للمزيد من المعلومات حول فيتامين ب12 وفوائده يمكنك قراءة مقال فوائد فيتامين b12.