كتب العصيدة بمرق الدجاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل العصيدة
# إعداد العصيدة
# طريقة العصيدة
# طريقة عمل العصيدة السودانية
# عمل العصيدة الجنوبية
# كيفية طبخ العصيدة
# العصيدة العمانية
# إعداد العصيدة السودانية
# العصيدة التونسية الحارة
# العصيدة اليمنية
# العصيدة بالتمر
# طريقة عمل العصيدة بالتمر
# إعداد العصيدة بالتمر
# طريقة عمل العصيدة المصرية
# العصيدة بالحليب
# طريقة عمل العصيدة اليمنية
# العصيدة اليمنية بالتمر
# طريقة عمل العصيدة الإماراتية
# طريقة عمل العصيدة البحرينية
# طريقة عمل العصيدة السعودية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
العصيدة بمرق الدجاج (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان من الدقيق.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
- كأس من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
مكوّنات المرق:
- كأس من الدجاج مُقطع إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة.
- ست حبات من حب الهال المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- أربعة كؤوس من الماء.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نسكب كؤوس الماء الثلاثة مع الملح، ثم نضع المزيج على النار إلى أن يغلي.
- نُضيف كلاً من الزيت، ولبن الزبادي، والدقيق.
- نُحرك المزيج بشكل متواصل وسريع باستخدام ملعقة خشبية.
- نُضيف مزيداً من الدقيق إن كان المزيج ما زال يحتوي على الماء.
- نُطفئ النار، ونُواصل التحريك إلى أن يتشكل لدينا مزيج ناعم.
- نسكب الماء المغلي فوق العجينة، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق.
- نخفق المزيج بعد مرور الوقت كي يُصبح ناعماً وكثيفاً.
- نُعيد القدر إلى النار على حرارة متوسطة، ونخلط المزيج لمدة عشرين دقيقة.
- نسكب مزيداً من الماء، ثم نخلط إلى أن تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق أطرافها بالقدر.
- نضع العجينة في طبق التقديم على هيئة كرة، ثم نصنع فجوة في منتصفها.
تحضير المرق:
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نُضيف البصل والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نُضيف كلاُ من قطع الدجاج، وحب الهال، والكمون.
- نسكب الماء، ونترك المزيج إلى أن يغلي.
- نُخفض النار، ونُغطي القدر، ثم نتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نُنكه بالملح، والفلفل ونُحرك.
- نسكب المرق في الفجوة وسط العجينة، ثم نُقدم العصيدة.
