كتب الباذنجان بالباشميل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الباذنجان بالباشميل
# كرات البطاطا بالباشميل
# المعكرونة بالباشميل بالكبد والقوانص
# صينية خضار بالباشميل
# فاصولياء بالباشميل
# طريقة المعكرونة بالباشميل
# عمل صينية البطاطس بالباشميل
# صلصة الباشميل
# صلصة الباشميل بجوزة الطيب
# صلصة الباشميل بالماجي
# اللازانيا بالكفتة والباشميل
# إعداد صلصة الباشميل
# تحضير الباشميل
# المعكرونة بالدجاج والباشميل
# طريقة خلطة الباشميل
# كيفية عمل الباشميل
# مسقعة الباشميل
# صلصة الباشميل بالبيض
# صلصة الباشميل بالجبن
# طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الباذنجان بالباشميل (معلومة)
المكونات
- ست حبات من الباذنجان متوسط الحجم.
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة واحدة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة واحدة من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قرن واحد من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
الباشميل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كأسان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأس من جبنة الموزاريلا.
- كأس من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- نضع الطحين والزبدة في طنجرة على النار، ونحرك جيداً حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف الحليب، والملح، والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نقطع الباذنجان طولياً، وننزع من داخله اللب، ثم نضع الملح داخلَه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يخرج الماء الزائد منه، مع الحرص على الاحتفاظ بلب الباذنجان.
- نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه الباذنجان، ونحرك جيداً حتى يتحمر من الجهتين، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة أخرى ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه لب الباذنجان، والكوسا، والثوم المهروس، والجزر، والبصل، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى الفلفل الحار ونحرك جيداً حتى تذبل المكونات جيداً.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، وبهار المشكل إلى الخليط ونستمر في التحريك، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الباذنجان في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ونضيف فوقه خليط الخضروات، ثم نوزع الباشميل على الوجه، وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يذوب الجبن.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع الباذنجان في صحن للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم.
