كتب إعداد العوامات العراقية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل العوامات العراقية
# طريقة عمل العوامات العراقية
# طريقة عمل الداطلي العوامات
# ارساء بالعوامات متعددة
# كيف تصنع العوامات
# طريقة عمل العوامات السورية
# وضع العوامات في الجهات الرئيسية
# العوامة العراقية
# العوامة العراقية بالنشا
# العوامة العراقية التقليدية
# العوامة العراقية بلبن الزبادي
# إعداد الكليجة العراقية
# إعداد الزردة العراقية
# إعداد كص اللحم على الطريقة العراقية
# عوامات طافية
# قارب خدمات عوامات
# طريقة عمل العوامات المقرمشة
# تشكيل العوامات
# كيفية توصيل العوامات في الإنفنتر
# نظام ارشاد بالعوامات
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد العوامات العراقية (معلومة)
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، وذلك لضبط النّكهات.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من الماء.
- زيت ذرة لقلي العوامة.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍّ من: الدقيق المنخول، والملح، والنشا، والخميرة الفورية، والسكر، والفانيليا والماء في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ بطيئةٍ، حتى تتكون عجينة سائلة.
- وضع العجينة في وعاءٍ مُجوّفٍ، وتغطيته بقطعةٍ من النايلون الشفاف، وتركها في مكانٍ دافئٍ لمدّة ساعتين تقريباً.
- تحريك العجينة بعد مضيّ نصف الوقت، أي بعد مرور ساعة باستخدام ملعقة الطعام لعدّة ثوانٍ، وإعادة تغطيتها ووضعها في مكانٍ دافئٍ.
- وضع مقلاة مجوّفة على نارٍ متوسطةٍ، وسكب زيت الذرة فيها، مع مراعاة أن يكون ارتفاع الزيت بوصتين تقريباً.
- تجهيز القطر
- وضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يغلي.
- تخفيف النار تحت الوعاء، وتركها لمدة ثماني دقائق.
- إضافة الفانيليا السائلة، وترك القطر ليبرد بشكلٍ كاملٍ قبل قلي العوامة.
- سكب القطر البارد في وعاءٍ مجوّف، وتركه جانباً خلال قلي العوّامة.
- وضع كميّة قليلة من الزيت لتغطية الملعقة أثناء تشكيل العوامة.
- استخدام ملعقتين ذات ثقوب كبيرة.
- وضع الملعقة في الزيت، ثم في عجينة العوامة لتمتلئ الملعقة بالعجينة، ثم وضع الملعقة فوق الزيت الساخن وتسقيطها باستخدام أصبع الإبهام؛ حتى تنزل العجينة بشكلٍ دائريٍ في الزيت.
- تكرار العملية حتى تمتلئ المقلاة بكرات العوامة.
- الضغط على الكرات الموجودة في الزيت بلطف، مع الاستمرار في التحريك، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إخراج العوامة من الزيت، ووضعها في القطر مباشرةً.
- تقليب العوامة داخل القطر باستخدام الملعقة الأخرى؛ حتى تتشرّب القطر جيداً.
- تقديم العوّامة باردةً.
