لا يتم هضم أي جزء من الدهون في الفم، وفي المعدة تهضم كمية قليلة من الدهون التي تكون على شكل مستحلب مثل صفار البيض والزبدة، وتحدث عملية هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة عن طريق الخطوات التالية:
- تفرز العصارة الصفراء من المرارة التي تعمل على تحويل الدهون إلى مستحلب دهنيّ لتسهيل عمل العصارات الهاضمة.
- يفرز البنكرياس والأمعاء الدقيقة أنزيمات تعمل على تحليل وهضم الدهون إلى مكوّناتها الأساسية.
- يتمّ امتصاص الدهون بواسطة جدار الأمعاء إلى الدم ويتم توزيعها على أجهزة الجسم المختلفة.
- تنتقل الدهون إلى الكبد الذي يعمل على تحولها إلى مركّبات مناسبة لاستهلاك الخلايا.
المصدر: mawdoo3.com