كتب white cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فطائر الجبنة البيضاء
# الجبنة البيضاء المقلية
# حشوة الجبن الأبيض
# بوريك الجبنة البيضاء
# فطيرة الجبنة البيضاء
# حشوة الجبنة البيضاء والزعتر
# الجبنة البيضاء بالطماطم
# معجنات بالجبن الأبيض
# مكونات سلطة الجبنة البيضاء
# ساندويش الجبنة البيضاء
# فطائر الجبنة البيضاء بالبيض والبقدونس
# جبن ابيض طري
# شوربة الجبن البيضاء
# الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن
# الجبنة البيضاء القابلة للدهن
# الجبن الابيض الدمياطي وصناعته
# جبنة بيضاء بحبة البركة
# طريقة كبس الجبنة البيضاء
# الجبنة البيضاء المنزلية
# تخزين الجبنة البيضاء
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الجبن الأبيض (معلومة)
المكونات
- خمس لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الخلّ الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- نُسخّن الحليب السائل في قدر عميق مانع للالتصاق، وأن يَكون سميكَ القاعدة على نار متوسطة إلى أن يغلي.
- نرفع قدر الحليب عن النار، ثمّ نُضيف كميّة الخل مباشرة ونُحرّك قليلاً المكونات ببعضها.
- نترك الحليب وهو مُغطّىً عليه وبعد بضع دقائق نلاحظ أنّ الحليب بدأ بالتكتل وتكوّن سائل شفاف، نترك الحليب مدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينفصل المزيج جيداً.
- نُصفّي السائل قدر الإمكان من القدر، ثمّ نصب الخليط في كيس من الشاش أو قطعة قماش خفيفة ورفيعة، ونُضيف الملح، وحبة البركة، ونُقلّب المكوّنات حتى يختلط الملح جيداً.
- نضغط على الخليط بخفة حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمّ نضعه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبقٍ عميق.
- نضع طبقاً زجاجيّاً فوق الكيس، ثمّ نضع جسماً ثقيلاً عليه، مثلاً قطعة حجر ثقيلة.
- نترك الجبن حتى يتصفّى مدة خمس ساعات في مكان جاف، وكلما زادت مدة ترك الجبن تحت الحجر حصلنا على جبن متماسك أكثر، مع التخلّص من الماء المُتصفّي في الطبق من وقت لآخر.
- نُخرج الجبن من الكيس، ونُقطّعه إلى شرائح ونُقدّمه مع الخبز الطازج والزيتون.
