كتب vegetable bechamel mold
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# صينية الخضار والجبن بالبشاميل
# مسقعة الخضار بالبشاميل
# صينية الخضار واللحم بالبشاميل
# صينية الخضار بالبشاميل
# المعكرونة بالبشاميل والخضار
# غراتان الخضروات بالبشاميل
# باستا الخضراوات بالبشاميل
# طريقة عمل خضار بالبشاميل
# قوارب البطاطا بالخضار والبشاميل
# معكرونة البشاميل بالتونة والخضار
# اللازانيا باللحمة والخضار والبشاميل
# عمل الدجاج بالخضار والبشاميل
# خضار مشوية مع صلصة البشاميل
# مسقعة بالبشاميل
# فول بالبشاميل
# طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
# إعداد المعكرونة بالبشاميل
# معكرونة بالبشاميل بالدجاج
# الخرشوف بالبشاميل
# البطاطا بالبشاميل لمنال العالم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
قالب الخضار بالبشاميل (معلومة)
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- القليل من زيت الذرة -للقلي-.
- نصف رأس من القرنبيط.
- ثماني حبّات كبيرة من الكوسا.
- حبّتان كبيرتان من الباذنجان.
مكونات خليط اللحم:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- البهار المشكل.
- معجون البندورة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث حبّات كبيرة من البندورة مقشّرة ومفرومة.
- فصان من الثوم مهروسات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكونات البشاميل:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الذرة.
- الطحين.
مكونات خليط التلميع:
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- بيضة كبيرة.
طريقةُ التحضير
- تقشير الباذنجان بسكينة حادّة ثمّ تقطيعه إلى شرائح طولية.
- تقطيع الكوسا بسكينة حادة إلى شرائح طولية.
- تقطيع رأس القرنبيط بإستخدام سكينة حادة إلى زهرات صغيرة.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت جيداً.
- وضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن وقليها بالزيت حتى إكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- وضع شرائح الكوسا بالزيت وقليها حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ.
- قلي زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ.
تجهيز خليط اللحمة:
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف مائها.
- إضافة البندورة ومعجون البندورة والثوم والبصل إلى اللحمة وتقليب الخليط لعدّة دقائق حتى تلين البندورة.
- إضافة البقدونس والفلفل والملح والبهار إلى خليط اللحمة وتقليب الخليط بملعقة خشبية ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.
تجهيز البشاميل:
- وضع الطحين والزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتقليب الطحين مع الزيت بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة الحليب إلى الطحين والاستمرار بالتحريك باستخدام المشبك اليدوي حتى يسمك الخليط والحصول على صلصة البشاميل الناعمة ثمّ إضافة الفلفل الأبيض إلى البشاميل وإزالته عن النار ووضعه جانباً.
تجهيز خليط التلميع:
- وضع الخل والبيض والماء في وعاء صغير وتقليب الخليط بالمشبك اليدوب حتى تجانس المكونات ثمّ وضع الخليط جانباً.
التطبيق:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية .
- تجهيز طبق صالح للفرن كبير الحجم ومناسب للتقديم.
- توزيع شرائح الكوسا والباذنجان المقليات في قاع الطبق المجهّز.
- توزيع زهرات القرنبيط المقليات في طبق الفرن.
- توزيع خليط اللحمة فوق الخضروات المقلية.
- سكب البشاميل فوق اللحمة وتغطية اللحمة بالكامل بالبشاميل.
- توزيع خليط التلميع فوق البشاميل في طبق الفرن.
- إدخال الطبق إلى الفرن المسخّن وتركه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
- إخراج طبق الخضار بالبشاميل من الفرن وتركة لعدّة دقائق جانباً ثم تقديمه.
