English  

كتب uses of pickles

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

استخدامات المخللات (معلومة)


يُعتبر التخليل أحد الطرق القديمة التي كانت تُستخدم على نطاقٍ واسع لحفظ اللحوم والفواكه والخضروات في الماضي، لكن الهدف من استخدامه اليوم تغيّر قليلاً بحيث أصبح شائعاً لصُنع المُخللات شهيّة الطعم التي تدخل في عمل المُقبّلات، والعديد من الوصفات الأخرى، ومن جهةٍ أخرى يتم تحضيرها باستخدام محلول ملحيّ يُضاف له بعض العناصر الحمضيّة مثل الخل أو غيره؛ ويرجع السبب في ذلك لأنّ البئية الحمضيّة لهذه الأنواع من المُخللات تمتع تراكم البكتيريا وتُساعد على حفظها مدّة زمنيّة طويلة ضمن شروطٍ مُعيّنة، إضافةً للحصول على مُخلل حامض ومالح ولذيذ في نفس الوقت، ومن أبرز الأمثلة عليه مخلل الخيار.


المصدر: mawdoo3.com