المخللات - صناعة وفن ومذاق
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب المخللات صناعة وفن ومذاق
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
المخللات - صناعة وفن ومذاق
| مؤلف: | سارة سالم |
| قسم: | المخللات [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار الفاروق للاستثمارات الثقافية |
| ردمك ISBN: | 9789774552710 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2011 |
| الصفحات: | 64 |
| ترتيب الشهرة: | 309,031 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
تمثل المقبلات أو المخللات طبقًا أساسيًا على المائدة الشرقية والعربية، ولا يكاد شرقي أو غربي في العصر الحديث لا يعرفها ولا يحرص عليها، وهي ذات دور عظيم في تحفيز الإنسان على تناول كمية أكبر من الطعام، كما أن أهميتها العظمى تتمثل في احتوائها على الأملاح المعدنية، التي تعوض نقص الأملاح الطبيعية في جسم الإنسان، ويرجع الفضل إلى البكتريا المسببة لعملية التخليل في قتل بعض الميكروبات التي تتسلل إلى جسم الإنسان، كما أن لعملية التخليل ذاتها الفضل الأكبر في الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الخضر لمدة طويلة.
وبما أن إيقاع العصر الحديث ازدادت سرعته، ولم يعد بإمكان ربة الأسرة مباشرة عمليات التخليل فقد لجأت إلى شراء المخللات الجاهزة والتي لا تضمن صنعها، كما أن الجيل الجديد من المتزوجات حديثًا أغلبهن لا يعرفن طرق عمل المخللات، ويقعن بذلك في الحيرة، لرغبتهن في تنوع موائدهن، وقد جاء هذا الكتاب طوق نجاة لكلتا الحائرتين.. العاملة والحديثة الزواج، حيث يقدم لكلتيهما أسهل الطرق وأشهى الأطباق، كما أن هذه الطرق بسيطة وغير مكلفة سواء كانت قديمة أو حديثة.
ولقد جاءت القائمة بالكتاب شاملة ومتنوعة، حيث اشتملت على الخيار المخلل، والجزر المخلل، واللفت المخلل، والليمون المخلل، والزيتون المخلل بنوعيه الأخضر والأسود، والفلفل المخلل بأنواعه، والقرنبيط المخلل، والكرنب المخلل، والطماطم المخللة، والبطاطس المخللة، والكوسة المخللة، كما يعرض الكتاب لأهم التوابل التي تستخدم استخدامًا منظمًا في أصناف معينة دون غيرها ومن هذه التوابل الفلفل الأسود والفلفل الأحمر (الشطة) والخردل، والحبهان، والزعتر، والشمر، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والقرنفل، والنعناع، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والعصفر، والزعفران، والينسون، والكاري، وأوراق اللورى، والروزماري.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "المخللات - صناعة وفن ومذاق"
اقتباسات كتاب "المخللات - صناعة وفن ومذاق"
كتب أخرى مثل "المخللات - صناعة وفن ومذاق"
كتب أخرى لـ "سارة سالم"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
