تقنية صناعة المخللات
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب تقنية صناعة المخللات
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
تقنية صناعة المخللات
| مؤلف: | صفاء محمد خليل - ولاء راتب |
| قسم: | المخللات [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار ابن النفيس للنشر والتوزيع |
| ردمك ISBN: | 9789923240137 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2019 |
| الصفحات: | 148 |
| ترتيب الشهرة: | 154,354 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
المخللات هي أنواع الاطعمة التي يتطلب تصنيعها المرور بمرحلة التخمير، وتتم هذه المرحلة بنجاح عن طريق ضبط الظروف المحيطة بهذه الأطعمة، وإضافة بعض المكونات إليها بمقدار محددة لضمان عدم فسادها، ويمكن عمل المخلل مِن أصناف الخضراوات العديدة مثل، الزهرة، والبِاذنجان، والفاصولياء، والخيار، واللفت وغيرها، ويعدّ التخمير مِن أقدم الطرق التي كانت تستعمل في حفظ الأطعمة قبل إختراع التبريد.
تؤخذ كلمة المخلل من التخليل، وهي تعني وضع الخضار في مادة تخلله، فمثلاً ينقع الخيار في الماء والملح، ويوضع في وعاء مضغوط بعد سحب الأكسجين منه، ويبقى لفترة أسبوع، ويتحوّل الماء إلى سائل بنكهة الخل، ويصبح الخيار طرياً ولذيذاً، ويمكن عمل العديد من أنواع المخللات الأخرى.
تُعد المخلّلات من أنواع المقبّلات التي تُقدّم كأطباق ثانويّة بجانب الطبق الرئيسي، تتعدّدَ أنواعها وطرق تخليلها، وهنا خلال هذا الكتاب سوف تتطرّق إلى طريقة تحضير أنواع معيّنة مِن المخلّلات.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "تقنية صناعة المخللات"
اقتباسات كتاب "تقنية صناعة المخللات"
كتب أخرى مثل "تقنية صناعة المخللات"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
