كتب turkish tulumba tatli dessert
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# حلوى الطحينية التركية
# حلوى السميد التركية
# أشهر الحلويات التركية
# طريقة عمل الحلويات التركية
# حلوى الحلقوم التركية
# حلى جوز الهند التركية
# سكر باري حلوى تركية
# حلاوة الجزر التركية
# طريقة الحلاوة التركية
# طريقة إعداد حلويات تركية
# حلويات تركية باردة
# وصفات حلويات تركية
# حلويات تركية مشهورة
# حلويات تركية سهلة
# تعلم اللغة التركية المبسطة
# أساسيات تعلم اللغة التركية
# السنة التركية
# التجربة النهضوية التركية
# مختارات من القصة التركية المعاصرة
# قواعد اللغة العثمانية والتركية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حلوى تولومبا تاتلي التركية (معلومة)
المكوّنات
مكونات القطر:
- ثلاثة أكوابٍ من السُكّر.
- ثلاثة أكوابٍ ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات التاتلي:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، السُكّر ونشا الذرة.
- كوبان من الماء.
- نصف كوبٍ من الطحين متعدد الاستخدمات.
- ثلاث بيضات موضوعة على درجة حرارة المطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
- كوبان إلى ثلاثة أكوابٍ من الزيت النباتي -للقلي-.
- مكسرّات مطحونة خشن -للتقديم-.
طريقة التّحضير
تحضير القطر:
- تذويب ثلاثة أكوابٍ من السكر مع الماء على النار المتوسطة وترك الخليط إلى أن يغلي ويذوب السكر.
- خفض الحرارة وترك الخليط على النار وترك القطر يغلي على النار الهادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- إضافة الليمون إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقة واحدة ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
تحضير التاتلي:
- إضافة الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من السُكّر وكوبين من الماء إلى قدر وتحريكهم معاً على النار المتوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
- إضافة الطحين ومتابعة التحريك باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن تتكون عجينة ملساء غير متماسكة.
- ترك العجين على النار مع التقليب إلى أن تبدأ بالتجمع حول الملعقة ثمّ رفعها عن النار وتركها تبرد.
- إضافة بيضة إلى الخليط وتحريكه جيّداً ثمّ إضافة الثانية والثالثة مع مراعاة التحريك بعد كل بيضة.
- إضافة السميد ونشا الذرة إلى الخليط ومزجهم جيّداً بالملعقة الخشبيّة.
- تثبيت الرأس المعدني على شكل نجمة في كيس الحلواني وملء الكيس بخليط التاتلي.
- ملء المقلاة بالزيت الغزير وتسخين لدرجة حرارة 180 درجة مئويّة (فخحص الحرارة باستخدام مقياس الحرارة الخاص بالحلويات).
- ترك الزيت إلى أن يسخن ثمّ عمل خطوط صغيرة من العجين بكيس الحلواني في الزيت الساخن.
- استخدام مصفاة ذات ثقوب لتقليب التاتلي بالزيت حتى يكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
- رفع التاتلي من الزيت بعد تحوله إلى اللون البني ووضعه فوق ورق النشّاف للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تغميسه بالقطر.
- وضع قطع التاتلي في طبق تقديم مناسب مع سكب المزيد من القطر على التاتلي وتقديمه بجانب القهوة العربيّة أو الشاي أو القهوة التركيّة.
