كتب turkish eggplant moussaka

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# المسقعة التركية # طريقة عمل المسقعة بالباذنجان # مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة # طريقة مسقعة الباذنجان والبطاطس # مسقعة الباذنجان واللحم # مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية # مسقعة الباذنجان المصرية # مسقعة الباذنجان بالتوست # طريقة طبخ مسقعة الباذنجان # مسقعة الباذنجان بدبس الرمان # مسقعة الباذنجان بالبشاميل والجبن # مسقعة الباذنجان بالخضروات للرجيم # مسقعة الباذنجان اليونانية بالبشاميل # مسقعة الباذنجان بالكريمة # مسقعة الباذنجان بدون لحم # طريقة المسقعة بالبطاطس والباذنجان # المسقعة بالباذنجان والبطاطس # عمل مسقعة الباذنجان # تحضير مسقعة الباذنجان # المسقعة بالباذنجان والزيت

عرض المزيد

مسقعة الباذنجان التركية (معلومة)

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

ست حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقشرة والمفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
بصلة كبيرة الحجم المفرومة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
القليل من الصنوبر المقلي -للتزيين-.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التّحضير

تحضير طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تقشير الباذنجان على شكل خطوط بدون نزع العنق.
وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة ورفعها إلى أن يسخن الزيت تماماً على نار متوسطة.
قلي حبات الباذنجان إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها على قطعة من ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض.
عمل شق في جانب حبات الباذنجان باستعمال سكين حاد حتى يتكون لديك جيب صغير لإضافة حشوة اللحم.
وضع الزيت في قدر متوسط ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماؤه تماماً.
إضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الطماطم، صلصة الطماطم، الشطة، الفلفل الحلو والكمون.
إضافة الماء وترك اللحم على النار لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.
حشو حبات الباذنجان بخليط اللحم.
وضع بقية خليط اللحم في طبق الفرن ثمّ ترتيب حبات الباذنجان المحشوة على اللحم وتوزيع الجبن على الوجه.
تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومينوم ووضع المسقعة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
توزيع الصنوبر المقلي وتقديم المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.