كتب tunisian spicy tomato calzone
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كالزوني بالجبنة
# كالزوني الديك الرومي
# كالزوني بالنقانق
# كالزوني البسطرمة
# سلطة الطماطم والبطيخ الحارة
# سردين بصلصة الطماطم الحارة
# سلطة الطماطم الحارة
# البطاطس الحارة مع الطماطم
# السلطة الحارة بالطماطم
# سلطة البندورة الخضراء الحارة
# طريقة الهريسة الحارة التونسية
# العصيدة التونسية الحارة
# شطة البندورة الحمراء الحارة
# شطة البندورة الحارة
# القيمة الغذائية للهريسة الحارة
# الهريسة الحارة المغربية
# إيدام البطاطس بالدجاج الحارة
# الطعمية الحارة
# الكبدة الإسكندراني الحارة
# البرجر مع صلصة الجواكامولي الحارة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كالزوني الطماطم الحارة التونسي (معلومة)
| مُدّة التحضير | خمسون دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثماني إلى اثنتي عشرة دقيقة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المُكوّنات
مُكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين مُتعدد الاستخدام.
- كوب من طحين القمح الكامل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من الماء.
مُكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فص كبير من الثوم المُقشّر والمفروم.
- كوب من مُكعّبات البصل.
- نصف كوبٍ من الفليفلة الحلوة المفرومة.
- حبّة من الفليفلة صغيرة الحجم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون المُحمّص.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بذور الشومر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع إلى نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من رقائق الفلفل الحار الأحمر.
- علبة من الطماطم المُقطّعة.
- ربع كوبٍ من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- خلط جميع المُكونات معًا وعجنها جيّداً حتى الحصول على عجين ناعم ثمّ وضع العجين في وعاء ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
- تغطية الوعاء بنايلون الحفظ وتركها على درجة حرارة الغرفة لمدّة ثماني ساعات حيث إنه لن يتغير حجم العجين كثيراً بسبب عدم وجود خميرة في العجين.
تحضير الحشوة:
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار مُتوسطة الحرارة.
- تقليب الثوم والبصل والفليفلة الحلوة والفلفل الحلو في الزيت الساخن ومُتابعة التقليب إلى أن يصبح البصل شفافاً لمُدّة من ست إلى ثماني دقائق.
- إضافة رقائق الكمّون والكزبرة والشومر والملح ورقائق الفلفل الحار.
- إضافة الطماطم إلى الخليط ومُتابعة الطهي على النّار الهادئة إلى أن تنضج الطماطم وتصبح الصلصة أكثر سماكة.
- رفع الصلصة عن النّار وإضافة البقدونس المفروم إليها وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتركها جانباً حتى تبرد.
- تثبيت رف الفرن على الثلث العلوي من الفرن بالقرب من الشوّاية وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئويّة.
تحضير البيتزا:
- تقسيم العجين إلى عدّة أقسام ورق كل قسم إلى دائرة رقيقة مُتوسطة الحجم.
- دهن جوانب العجين بالقليل من الماء باستخدام فرشاة الطعام ثمّ وضع القليل من الحشوة في النصف السفلي من العجين.
- طوي الجانب الثاني من العجين فوق الجانب المحشو وغلق الجوانب بإحكام باستخدام الشوكة.
- خبز العجين بالفرن لمُدّة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن تبدأ البقع الداكنة اللون بالظهور على سطح العجين من الأسفل.
- إخراج الكالزوني من الفرن وقلبه على الجانب الثاني وخبزه لمُدّة من ثلاث إلى خمس دقائق.
- إخراج الكالزوني من الفرن وتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه من المُنتصف وتقديمه بجانب البطاطا المقليّة والمايونيز والكاتشب.
ملاحظة:
- بالإمكان تخزين العجين غير المستخدم في الثلّاجة لمدّة تصل إلى أسبوع.
