كتب spiral pastry

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل معجنات حلزونية # مجرات حلزونية غير منتظمة # مجرات حلزونية متوسطة # مجرات حلزونية صوفية # مجرات حلزونية غير ضلعية # شعرينة حلزونية # مجرة حلزونية # قائمة المجرات الحلزونية # لولوبة حلزونية # مجرة حلزونية ماجلانية # شقائق حلزونية # طريقة عمل البطاطا الحلزونية # بطاطس كيرلي حلزونية # طريقة إعداد الفطائر الحلزونية # طريقة لف الفطائر الحلزونية # طريقة عمل الكيكة الحلزونية # الكيكة الحلزونية مع الجبنة # الكيكة الحلزونية البسيطة # طريقة الكيكة الحلزونية # إعداد الكيكة الحلزونية

عرض المزيد

معجنات حلزونية (معلومة)

المكوّنات

خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
بيضتان.
مئتا جرام من الكريمة الحامضة.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
مئة ملليلتر من الحليب السائل والفاتر.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة.

مكوّنات الحشوة:

عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
ثلاثمئة جرام من جبنة الماعز البيضاء المفتتة.
مئة جرام من جبنة الشيدر المبروشة.
كمية إضافية من الزبدة الذائبة للدهن.

طريقة التحضير

نسخن الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية.
نذيب في طبق عميق وواسع الحليب، والسكر، والخميرة ونضعه جانباً مدة خمس دقائق تقريباً.
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، ومزيج الخميرة، والكريمة الحامضة، والبيض، ونشغل على سرعة متوسطة حتّى نحصل على عجينة لينة، ثمّ نضيف الملح ونعجن لعدة دقائق.
نضيف بالتدريج الزبدة مع استمرار العجن مدة دقيقة إلى دقيقتين حتّى تختفي تماماً.
نُشكل العجينة إلى كرة، ونضعها في طبق عميق وندهن وجهها بالزيت، ونغطيها بقعطة من ورق الزبدة، ونتركها في مكان دافئ حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة على الأقل.
نُحضر صينية فرن دائرية الشكل متوسطة الحجم، وندهنها بالزبدة.
نفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح بسماكة سنتيمتر، وندهن الوجه بكمية كافية من الزبدة المذابة.
نوزع الجبنة فوقها، ونلفها إلى شكل رول، ونضغط عليها قليلاً مع مدها بالنشابة حتى تصبح أقل سماكة.
نضع العجينة في صينية الفرن، ونلفها على شكل حلزوني وندهنها مرة أخرى بكمية من الزبدة المذابة.
نترك الفطيرة في مكانٍ دافئ مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على الأقل حتّى ترتاح وتتخمر.
نمسح وجهها مرة ثالثة بالزبدة، ونخبزها في الفرن مدة أربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً.
نخرجها من الفرن، ونمسحها بالقليل من الزبدة، ونغطيها بفوطة نظيفة مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى تتشرب الزبدة.
نخرج الفطيرة من الصينية، ونتركها حتّى تبرد مدة خمس عشرة دقيقة ثمّ نقطعها ونقدمها مع الشاي.

المصدر: mawdoo3.com