كتب soft bread for burgers and sandwiches
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# خبز الساندويشات
# ساندويشات الحواوشي
# ساندويشات الدجاج بالجرجير للرجيم
# ساندويشات الستيك
# ساندويشات فيليه الدجاج مع المايونيز
# طريقة عمل ساندويشات التوست
# ساندويشات الصاج
# طريقة عمل ساندويشات الفاهيتا
# طريقة عمل ساندويشات التونة
# عمل ساندويشات الفلافل
# عمل ساندويشات الفلافل بالفول
# ساندويشات الكودو بصلصة الصويا
# ساندويشات الروبيان المقرمش
# ساندويشات شاورما اللحم
# ساندويشات دجاج مسحب بالمايونيز
# ساندويشات مفتوحة مع جوانح البطاطا
# ساندويشات البافالو موتزريلا
# ساندويشات الفاصولياء
# ساندويشات البيض
# ساندويشات الصاج بالبيض والجبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
خبز طري للبرجر والساندويشات (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 180 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 دقائق |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر العادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من خليط متساوي المقادير من الماء والحليب الدافئ.
مكوّنات السطح:
- حليب كثيف مصنوع من حليب البودرة أو كريمة مخفوقة.
- سمسم.
- قزحة "حبة البركة".
- بذور الخشخاش.
طريقة التحضير
- تنخيل الخميرة والبيكنج باودر والسكر والطحين.
- خفق البيض جيّداً، ثمّ إضافة الزبدة وزيت الزيتون والخفق مرة أخرى.
- عجن المقادير معاً مدّة خمس دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة وليّنة وقليلة الالتصاق.
- إضافة الملح للعجينة والاستمرار في العجينة مدّة خمس دقائق إضافية.
- إضافة رشّة من الطحين للعجين إذا كان قوامه سائلاً جداً.
- ترطيب اليدين بالزيت النباتي، ووضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بالزيت حتى لا تجف.
- تغليف العجينة بالنايلون السابق، أو تغطيتها بفوطة المطبخ بعد ترطيبها.
- ترك العجين ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة حتى يزداد حجمها.
- لملمة العجينة وتقسيمها إلى قطع متساوية.
- عجن كل قطعة باليد بشكلٍ منفرد، وتشكيلها لتصبح على شكل كرة، وثني أطرافها عدة مرات حتى يتكون فيها فجوات هوائية.
- تجهيز قوالب صغيرة لخبز العجينة فيها بدهنها بزيت القلي، بحيث يكون قطرها 6 سنتيمترات.
- وضع كريات العجين في القوالب وتغطيتها بالنايلون اللاصق، وتركها ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها من جديد.
- وضع قوالب العجين في صينية بحيث تكون متباعدة، لضمان توزيع الحرارة.
- دهن سطح العجينة بالكريمة المخفوقة ورشّها بحبة البركة والسمسم حسب الرغبة.
- الخبز في فرن ساخن مدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، بحيث يكون الفرن مسخن على أعلى درجة قبل ربع ساعة، ثمّ خفض حرارته لتصبح 200 درجة مئوية.
- إخراج الخبز من الفرن بعد أن يصبح باللون الذهبي ويكون اختبار النضج بالضرب على قطعة الخبز باليد، فإن أصدرت صوتاً أجوفاً فهذا يعني نضوجها.
- وضع قطع الخبز على شبك معدني حتى تبرد ثمّ تقديمها.
