كتب shrimp broth
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شعارات نبالة بها روبيان
# روبيان الكهف
# روبيان شاذ
# روبيان ملحي
# الروبيان في سلطنة عمان
# مهرجان الروبيان
# روبيان أعمى
# روبيان أوروبي
# الروبيان مجمد
# كبسة روبيان
# مندي الروبيان
# روبيان كانتون
# مصلي الروبيان
# برياني روبيان
# طاجن الروبيان
# حشوة الروبيان
# أرز بالروبيان
# السبرنج رول بالروبيان
# رقائق سبرنج رول الروبيان
# طريقة عمل مجبوس الروبيان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مرق روبيان (معلومة)
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كيلو غرامان من الروبيان المُجمَّد.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ملعقة كبيرة من اللومي الناعم.
- حبتان من اللومي الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ورقتا غار.
مكونات خليط المرق:
- أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشناً.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من اللومي الناعم.
- حبة من اللومي الصحيح.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التَّحضير
- وضع الروبيان في طبق زجاجي واسع.
- وضع بهار السمك مع كلٍ من: اللومي، الكركم، الملح والفلفل الأسود المطحون في طبق صغير، وتقليب المواد مع بعضها جيداً.
- توزيع خليط البهارات على الروبيان وتقليبه حتى يتشرب جيداً بنكهة البهارات.
- تسخين مقدار من الماء في قدر عميق على نار عالية الحرارة إلى أن يغلي، ثم يتم إضافة حبة اللومي وورق الغار.
- إضافة حبات الروبيان على الماء وتركه لمدة عدة دقائق إلى أن يغلي فقط.
تحضير خليط المرق:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت، وإصافة البصل، الثوم والزنجبيل، وتقليب الخليط حتى يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً.
- إضافة الفلفل الملون وتقليبه حتى يلين قليلاً، ثم يتم إضافة كلٍ من: اللومي، اللومي الصحيح، بهار السمك، الفلفل، الكركم، الطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب الخليط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تتسبك الطماطم.
- إخراج حبات الروبيان من الماء باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها في القدر على خليط البصل والطماطم.
- إضافة مقدار كوب أو كوبين من الماء حسب الرغبة بمدى سماكة المرق.
- إضافة الكزبرة، وتغطية القدر وتخفيف الحرارة أسفل القدر، وترك مرق الروبيان على النار لعدة دقائق إلى أن يتسبك.
- سكب مرق روبيان في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مع الأرز المشخول أو الخبز الإيراني.
