كتب shish tawook with rice

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# شيش الطاووق # الشيش طاووق الفراخ # شيش طاووق بالخضار # شيش طاووق على الفحم # طريقة شوي شيش طاووق # شيش طاووق مشوي مع المثومة # شيش طاووق بدون أسياخ # الشيش طاووق المنكه بالأعشاب # الشيش طاووق بصلصة الأفوكادو # شيش طاووق السمك # عمل الشيش طاووق على الشواية # عمل شيش طاووق مقلي # سندويش شيش طاووق الدجاج # ساندويش الشيش طاووق بالجبنة # سندويشات شيش طاووق # الفواكه على شكل شيش طاووق # تتبيلة الشيش طاووق بالبهارت # تتبيلة الشيش طاووق اللبناني # الشيش طاووق السوري # الشيش طاووق بالتتبيلة الحمراء

عرض المزيد

شيش طاووق مع الرز (معلومة)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِـ	8 أشخاص

المكوّنات

ملعقة صغيرة من كل من:
- الزنجبيل البودرة.
- بودرة الثوم.
- الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة المطحونة.
بصلة كبيرة مبروشة.
كوب من الزبادي.
أربع قطع من فيليه الدجاج.

مكوّنات خليط الأرز:

ربع كوب من كلٍ من:
- السماق.
- الكزبرة المفرومة.
أربعة فصوص من الثوم الصحيح.
نصف كوب من كل من:
- زيت الذرة.
- ماء الورد.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.

طريقةُ التحضير

وضع قطعة من الفحم على النار وتركها حتى تصبح جمرة.
تقطيع الدجاج بسكينة حادة إلى مكعبات متوسطة الحجم ثمّ وضع الدجاج في وعاء عميق.
إضافة كل من: الفلفل، الملح، الكزبرة، الكمون، الثوم، الزنجبيل، البصل واللبن على الدجاج وتقليب الخليط جيداً حتى تغطية الدجاج بالكامل.
ترك الدجاج منقوع لمدّة خمس عشرة دقيقة ليتشبع بالبهارات.
وضع الدجاج مع خليط النقع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتقليب قطع الدجاج بملعقة خشبية حتى جفاف مائها بالكامل.
إزالة قطع الدجاج عن النار وتركها جانبا.

تحضير خليط الأرز:

غسل الأرز أكثر من مرة بالماء الباردة لتنظيفه من النشا ثمّ نقعه بالماء الساخن لمدّة نصف ساعة.
وضع ماء الورد والزعفران في وعاء صغير وتركه جانباً.
وضع مقدار وفير من الماء في قدر مناسب الحجم وإضافة الهيل، الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى الماء ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتى غليان الماء.
تصفية الأرز بالمصفاة ثم إضافته إلى الماء المغلية وتركه على النار لمدّة من سبع دقائق إلى تسع دقائق حتى تفتُّح حباته وعدم نضوحه تماماً ثمّ تصفية الأرز ووضعه جانباً.
وضع نصف كمية خليط الزعفران و نصف كمية الزيت في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة الأرز وتوزيع ما تبقى من خليط الزعفران فوقه دون تقليب الأرز.
توزيع مكعّبات الدجاج على الأرز ووضع قطعة من القصدير في منتصف الدجاج ووضع فيها قطرات من الزيت.
وضع الجمرة على الزيت لثوانٍ حتى تصاعد الدخان ثمّ تغطية القدر.
ترك القدر على نار هادئة لمدّة نصف ساعة .
رفع الأرز والدجاج عن النار ثم صبّه في طبق تقديم واسع ورش الكزبرة والسُمّاق عليه وتقديمه مباشرة.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح