كتب sheikh stuffed eggplant kareniark

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك # طريقة شيخ المحشي بالباذنجان # الباذنجان المشوي المحشي باللحم # الباذنجان المحشي # طرشي الباذنجان المحشي المكدوس # شرائح الباذنجان المحشي والمشوي # صينية الباذنجان المحشي بالدجاج # شيخ محشي الباذنجان # محشي الباذنجان بالبرغل والحمص # محشي الباذنجان التركي # إعداد محشي الباذنجان # محشي الباذنجان بالخلطة المصرية # محشي الباذنجان بالأرز # محشي الكوسا والباذنجان والفلفل # عمل محشي الباذنجان الأبيض # عمل محشي الكوسا والباذنجان # طريقة محشي الباذنجان في الفرن # محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة # طريقة طبخ محشي الباذنجان # محشي الباذنجان بدبس الرمان

عرض المزيد

شيخ الباذنجان المحشي الكارينيارك (معلومة)

مدَّة التَّحضير	خمس وعشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ	ستَّة أشخاص

المكونات

عشر حبَّات من الباذنجان متوسطة الحجم.
خمسمئة غرامٍ من لحم الخروف المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
ملح -حسب الرَّغبة-.
حبَّتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع طولية.
حبتَّان من الطَّماطم المقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الزِّبدة.
- البقدونس المفروم.
- الصنوبر المحمص.

مكونات الصَّلصة:

أربعة أكواب من الطَّماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
بصلتان متوسطتا الحجم مقطعة إلى جوانح.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
مئة غرامٍ من الزّبدة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

تقشير حبَّات الباذنجان بشكلٍ مخطط وشقها من المنتصف بشكلٍ طولي.
رش الملح على الباذنجان وتركه حوالي ثلاثين دقيقة حتَّى خروج الماء منه.
تنشيف الباذنجان جيداً من الماء وذلك بمسحه بفوطة قطنية.
قلي حبات الباذنجان في الزيت الغزير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتم الحصول على اللون الذهبي ثم وضعها فوق ورق التنشيف للتخلص من الزيت الفائض.
تسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة ومن ثم يتم إضافة البصل مع رشة من الملح إلى أن يتذبَّل قليلاً.
إضافة اللحمة وتقليبها حتَّى يتغير لونها وتنضج.
إضافة البهارات مع الاستمرار في التقليب ثم يتم وضع الخليط جانباً وتركه حتَّى يبرد.
إضافة الصنوبر والبقدونس وخلطهما جيداً مع الحشوة.
حشي حبَّات الباذنجان بخليط الحشوة.
وضع الصلصة في قاع صينية الفرن ذات الحواف المرتفعة قليلاً ثم صفّ حبَّات الباذنجان فوقها.
إضافة طبقة أخرى من الصلصة على وجه الباذنجان وتزيينها بالطماطم والفلفل الأخضر.
إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
تقديم شيخ المحشي وبجانبه الأرز.

تحضير الصلصة:

تسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ومن ثم إضافة البصل وتشويحه مع القليل من الملح.
إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة.
إضافة معجون الطماطم وطبخه لمدة دقيقتين.
إضافة الطماطم وطبخها لمدَّة عشرين دقيقة تقريباً مع تعديل الطعم وذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرَّغبة.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح