كتب sheikh al mahshi eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف أطبخ شيخ المحشي
# كيف أعمل المحشي
# شيخ الباذنجان المحشي الكارينيارك
# شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك
# طريقة شيخ المحشي بالباذنجان
# عمل شيخ المحشي العراقي
# طريقة إعداد شيخ المحشي
# طريقة طبخ شيخ المحشي
# شيخ المحشي بدون بيض
# طريقة عمل شيخ المحشي
# طريقة شيخ المحشي باللبن
# كيفية عمل شيخ المحشي
# شيخ المحشي الحلبي
# شيخ المحشي كوسا
# الباذنجان المشوي المحشي باللحم
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# شرائح الباذنجان المحشي والمشوي
# صينية الباذنجان المحشي بالدجاج
# فوائد المحشي
# المحشي المصري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شيخ المحشي باذنجان (معلومة)
| مدّة التَّحضير | خمس وثلاثون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عشر حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم.
- خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن المفروم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم المفروم ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح عريضة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة:
- أربعة أكواب من الطماطم المقشرة والمُقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من البصل متوسط الحجم والمُقطع إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المُقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مئة غرامٍ من الزبدة.
طريقة التّحضير
تّحضير الصلصة:
- إذابة الزبدة قي القدر ثُمّ إضافة البصل مع القليل من الملح إلى أن يذبل، ثُمّ إضافة الثوم ومعجون الطماطم وترك المكوّنات لمدة دقيقتين.
- إضافة الطماطم وطبخها لمدة عشرين دقيقة وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
تحضير شيخ المحشي الباذنجان:
- تقشير الباذنجان خط بخط إلى أن يصبح على شكل مخطط، ثُمّ شقه من المنتصف بشكل طولي باستعمال سكين حاد.
- رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتم خروج الماء منه، ثُمّ يتم تنشيفه جيداً من الماء.
- قلي الباذنجان في زيت غزير حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثُمّ وضعه فوق قطعة من ورق المطبح حتى تمتص الزيت منه.
- وضع الزبدة في قدر وإضافة البصل مع القليل من الملح حتى يذبل، ثُمّ يتم إضافة اللحمة وتقليبها إلى أن تنضج ثُمّ يتم تتبيل المكوّنات بالبهارات وتركها إلى أن تبرد.
- إضافة البقدونس والصنوبر وخلط المكوّنات جيداً.
- حشي الباذنجان بالحشوة.
- تحضير صينية الفرن ووضع القليل من الصلصة في قاع الصينية، ثُمّ ترتيب الباذنجان المحشي في الصينية وصَفّ شرائح الطماطم والفلفل الأخضرعلى الوجه مع إضافة القليل من الصلصة على الوجه.
- وضع الصينية في فرن درجة حرارته مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نقل شيخ المحشي الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب الأرز.
