كتب شيخ المحشي كوسا
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
شيخ المحشي (كوسا) (معلومة)
شيخ المحشي (كوسا): يعتبر الشيخ المحشي من أهم الأكلات الشامية المشهورة التي تندرج تحت قائمة (المحاشي)، حيث يختلف تحضيرها من بلد إلى آخر حسب المحتوى الرئيسي فيها، فهناك من يستخدم الكوسا كمحتوى رئيسي، وهناك من يستخدم الباذنجان.
يقتصر الشيخ محشي في بعض الدول على المكون الرئيسي (الكوسا)، لذلك هناك من يسمي الشيخ محشي بإسم (الكوسا باللبن)،فهو عبارة عن كوسا يتم حفرها بطريقة سميكة ومن ثم حشوها بخليط اللحم و والصنوبر ثم تقلى وتوضع بالماء الساخن ثم توضع في مزيج اللبن والنشا، هناك من يقدم شيخ المحشي مع الأرز بالشعيرية وهناك من يقدمه لوحده دون أطباق جانبية.
طريقة التحضير
المكونات:
- 1 كيلو من الكوسا
- نصف كيلو لحم مفروم
- بيض (حبة واحدة)
- صنوبر ( عدد الملاعق: 2)
- الزبدة (عدد الملاعق: 1)
- نشا الذرة (عدد الملاعق: 2)
- كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من البصل المفروم
- البهارات ( ملح، فلفل أسود)
التحضير:
أولا الحشوة: يتم وضع الزبدة على النار، ومن ثم إضافة الصنوبر واللحم المفروم والبصل المقطع، يتم تشويح المكونات حتى تصبح الحشوة جاهزة، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
ثانيا الكوسا: يتم حفر الكوسا (بطريقة سميكة) ومن ثم حشوها في خليط اللحم المفروم الذي تم إعدادها وقليها
ثالثا اللبن: نضع اللبن مع البيضة في الخلاط ونخلطهما، ثم ضنيف الحليب إلى القدر مع النشا بعد تذويبها، نمزج جميع المكونات معا ثم نقوم بإضافة الكوسا التي تم تحضيرها
