المكوّنات
مكوّنات الطبقة الحمراء:
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الماء.
- كوبان من الفراولة المقطّعة.
مكوّنات الطبقة البيضاء:
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من الحليب.
مكوّنات الطبقة البرتقالية:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من عصير قمر الدين.
- للتزيين: كريمة مخفوقة، وفواكه مجففة، وفستق حلبي.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة الحمراء:
- تُحضّر أكواب شفافة للتقديم، حيث إنّ مهلبية الفراولة تتكون على شكل طبقات ملونة.
- تُوضع الفراولة والماء في الخلاط ويشغّل حتى يصبح الخليط ناعماً.
- يُصفّى الخليط ويوضع في مقلاة عميقة، ثمّ يُضاف السكر والنشا، مع تقليب الخليط مع بعضه حتى يذوب النشا.
- توضع المقلاة على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- تصب المهلبية الحمراء في الأكواب وتوضع بشكل مائل على الصينية، ثمّ توضع في الثلاجة لكي تتماسك.
تحضير الطبقة البيضاء:
- يُخلط السكر، والحليب، والنشا باستعمال مضرب شبكيّ حتى يذوب النشا تماماً في وعاء طهي عميق.
- يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام الملعقة، حتى يتماسك الخليط.
- يُصبّ خليط المهلبية البيضاء فوق أكواب المهلبية الحمراء، ثمّ توضع في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
تحضير الطبقة البرتقالية:
- يُخلَط السكر، والنشا، وقمر الدين حتى يذوب النشا.
- يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستعمال الملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- يُصب خليط المهلبية البرتقالية فوق أكواب المهلبية الحمراء والبيضاء، ويوضع في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
- تُزين المهلبية بالكريمة المخفوقة، والفواكه المجففة وبعض المكسرات، ثمّ يتمّ تقديمها.
المصدر: mawdoo3.com