كتب prepared by daoud pasha

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيف أطبخ داوود باشا # إعداد كمال باشا # داود باشا # قره داوود باشا # كجك داود باشا # طريقة تحضير داوود باشا # داوود باشا بالصلصة الحارة # مقادير كفتة داود باشا # مقادير صلصة داود باشا # مقادير أرز داود باشا # داوود باشا بالدجاج والحليب # طريقة داود باشا السورية # طريقة الداود باشا # كفتة الداود باشا # داوود باشا بالطماطم # داوود باشا مشوي بالفرن # داوود باشا مقلي بالزيت # داوود باشا السوري # طريقة عمل داود باشا # طريقة داود باشا باللحم

عرض المزيد

إعداد داود باشا (معلومة)

المكونات

مئتا غرامٍ من البصل المقطّع إلى جوانح.
أربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
سبعون غراماً من زيت الصويا.
أربعمئة غرامٍ من لحم العجل المفروم فرماً ناعماً.
لتران من الماء.
ثلاثة مكعباتٍ من لحم البقر.
زلال بيضةٍ واحدةٍ متوسطة الحجم.
ثلاثون غراماً من الصنوبر.
ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
فنجانٌ صغيرٌ من دبس الرمان.
رشةٌ من البهار الأبيض.
عشرة غراماتٍ من الملح.
خمسون غراماً من الشعيرية.
أربعمئة غرامٍ من الأرز البسمتي المنقوع.
فنجانٌ من النشا والماء.

طريقة التحضير

وضع اللحمة المفرومة في وعاءٍ مناسب، وإضافة زلال البيض، ونصف كمية الملح ورشّة من البهار الأبيض، وخلطها معاً.
تشكيل اللحم على هيئة كراتٍ متساوية.
وضع قليلٍ من الزيت في صينيةٍ مناسبةٍ ووضع كرات اللحم فيها.
وضع الصينية في الفرن لما يقارب العشر دقائق على درجة حرارةٍ هادئة.
أخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً.
وضع نصف كميّة الزيت المتبقّية ونصف كمية الزبدة في طنجرةٍ وقلي البصل حتّى يذبل.
إضافة لترٍ من الماء فوق البصل مع مكعبين من المرق وملعقةٍ من معجون البندورة وتركها تغلي على نارٍ هادئةٍ لما يقارب العشرين دقيقة.
إضافة دبس الرمان والصنوبر إلى المكونات السابقة والانتباه لدرجة ملوحة وبهارات الخليط.
تعقيد المكونات بالنشا ووضعها جانباً.
قلي الشعيرية بالزيت والزبدة حتى تتحول إلى اللون الأشقر.
تصفية الأرز المنقوع وإضافته فوق الشعيرية وإضافة لتر الماء المتبقي، ومكعب المرق والقليلٍ من الملح.
تخفيف النار تحت الأرز بعد أن يغلي حتّى ينضج.
سكب الداود باشا والأرز في أطباق مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل ساخنة.