يقدم المجبوس وبجانبه الدقوس في العادة. ويحضر الدقوس كما ياتي:
المكوّنات
- أربع حبات من البندورة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ثلاثة أعواد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نهرس حبات البندورة في الخلاط الكهربائي.
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق على حرارة متوسطة، ونتركه حتى يسخن.
- نضيف الثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
- نضيف البندورة المهروسة، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط الناتج على نار متوسطة، حتى يغلي.
المصدر: mawdoo3.com