كتب pate dough preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد عجينة الخبز
# إعداد عجينة خبز التنور
# إعداد عجينة العشر دقائق
# إعداد عجينة القطايف
# إعداد عجينة الكنافة
# إعداد عجينة الكلاج
# إعداد عجينة الوافل
# إعداد عجينة المحلب مع الحناء
# إعداد عجينة بوريك الجبد
# إعداد عجينة الجلاش
# إعداد عجينة الرقاق
# إعداد عجينة السمبوسة بالفرن
# طريقة إعداد عجينة اللحم بعجين
# إعداد عجينة الباخمري
# إعداد عجينة لقيمات القاضي
# طريقة إعداد عجينة البقلاوة
# طريقة إعداد عجينة السينابون
# إعداد عجينة لحم بعجين
# طرق إعداد عجينة الصلصال
# إعداد عجينة الكبة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد عجينة الباتيه (معلومة)
المُكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب السائل.
للمعة الوجه:
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- رشة من السمسم.
طريقة التّحضير
- نضع الزيت، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود، والحليب في قدر ونضعهم على النار حتى يسخن المزيج دون الوصول إلى درجة الغليان.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف له المزيج السّابق بالتدريج مع العجن حتى تصبح العجينة ليّنةً ومُتماسكةً.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح مدّة ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشّابة ثمّ نقطّعها إلى قطع دائريّة.
- نضع مقداراً مُناسباً من الحشوة المُختارة في العجينة ونغلقها.
- نضغط على طرف العجينة باستخدام شوكة كي لا تخرج الحشوة منها أثناء الخَبز.
- نضع البيضة مع الخل في وعاء ونخفقهم ثمّ ندهن وجه الباتيه، ونرش عليه كميّة قليلة من السمسم.
- نضع الباتيه في صينيّة الخبز، ثمّ ندخله الفرن ونتركه مدّة ربع ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نُقدّم الباتيه مُباشرةً وهو ساخن.
