كتب omani biryani with chicken and potatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# برياني الدجاج العماني التقليدي
# برياني عراقي بالدجاج المقلي
# البرياني الهندي بالدجاج
# البرياني بالدجاج
# برياني التونة والبطاطا
# خبز الصاج بالدجاج والبطاطا
# شوربة الكرنب بالدجاج والبطاطا
# جراتان بالدجاج والبطاطا
# إعداد برياني التونة بالبطاطا
# برياني اللحم بالبطاطا
# طريقة عمل برياني الدجاج
# برياني الدجاج العراقي
# برياني بالخضار والدجاج
# برياني ماسالا الدجاج
# برياني تكا الدجاج
# برياني الدجاج التشاتند
# عمل برياني الدجاج الهندي
# إعداد برياني الدجاج
# برياني الدجاج بالكاري
# برياني باللحم والدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
برياني عماني بالدجاج والبطاطا (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات البرياني:
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- أربع حبات من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى نصفين.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- رشّة من كل من: الفلفل الأسود، والشطة، والكركم، وحب الهال.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون، والملح.
- حبتان من البندورة المقشرة، والمفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من اللبن الرائب، والنعناع المفروم ناعماً.
- عود من القرفة الصحيحة.
- ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
مكوّنات الأرز:
- خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- خمس حبات من حب الهال الصحيح.
- ثلاث حبات من المسمار.
- عود من القرفة الصحيحة.
- رشة من الزنجبيل البودرة.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الأرز.
طريقة التحضير
تحضير البرياني:
- تسخين نصف كمية الزيت على النار، ثم إضافة البطاطا والتحريك حتى تتحمر.
- رفع البطاطا عن النار، وتركها جانباً.
- تسخين الكمية المتبقية من الزيت على النار، ثم إضافة الزنجبيل، والبصل، والثوم والتحريك.
- إضافة الفلفل الأسود، والكمون، والشطة، والملح، والبندورة والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة حب الهال، وعود القرفة، واللبن الرائب، والنعناع والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة خمس دقائق أخرى.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة الدجاج والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمر الدجاج.
تحضير الأرز:
- تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل، وحب الهال، والزعفران، والمسمار، والقرفة، والزنجبيل، والأرز، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- وضع الملح، ومرقة الدجاج في قدر آخر على النار، والتحريك لمدة خمس دقائق أو حتى تغلي المرقة.
- رفع المرقة عن النار، وسكبها فوق الأرز، ثم إضافة الدجاج والبطاطا، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- تغطية البرياني، ثم تركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
