كتب methods for preparing bechamel
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد المعكرونة بالبشاميل
# إعداد الرقاق الناشف بالبشاميل
# إعداد البشاميل بجوزة الطيب
# إعداد صلصة البشاميل بالكريمة
# إعداد دجاج بالبشاميل
# طريقة إعداد البشاميل الحلو
# طريقة إعداد صلصة البشاميل
# إعداد قرع العسل مع البشاميل
# إعداد البطاطا بالبشاميل
# إعداد صلصة البشاميل بالجبن
# كيفية إعداد البشاميل
# إعداد البشاميل بالبيض
# إعداد صينية الكوسا بالبشاميل
# خيارات متعددة لإعداد البشاميل
# طريقة إعداد بشاميل بالجبنة
# طريقة إعداد بشاميل المعكرونة
# كيف أعمل البشاميل
# طرق صلصة البشاميل
# إرشادات تحضير البشاميل
# تحضير قرنبيط بالبشاميل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق إعداد البشاميل (معلومة)
بشاميل بالكريمة
المكونات
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كأس من الطحين.
- خمس كؤوس ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلث كأس من كريمة الطبخ.
- القليل من ورق الغار.
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب في قدر على نار هادئة، ويُضاف ورق الغار إليه.
- تُذوب الزبدة في قدرٍ ثانٍ على النار، ويُضاف الطحين إليها، وتُقلب المكونات حتّى تصبح متجانسة.
- يُزال ورق الغار من الحليب، ويُسكب الحليب فوق مزيج الطحين مع التحريك المستمر إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
- تُضاف الكريمة، ويُحرك المزيج حتّى يتداخل ببعضه، ويُترك على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتّى يتكون مزيج متماسك.
بشاميل بمرق الدجاج
المكونات
- ثلاثة أرباع كأس من الطحين.
- خمسون غراماً من الزبدة النباتيّة.
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- تُذوب الزبدة في قدر على نار هادئة، ويُضاف الطحين إليها مع التحريك المستمر حتّى لا تتشكل تكتلات من الطحين.
- يُضاف الحليب تدريجياً عندما يصبح لون المزيج مائلاً إلى الأصفر، مع الاستمرار في التحريك.
- يُضاف مكعب المرق، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، بالإضافة إلى الملح.
- تُطهى الصلصة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، مع التحريك المستمر حتّى تصبح ذات كثافة.
بشاميل بجبن البارميزان
المكونات
- ثلث كأس من الطحين.
- ستون غراماً من الزبدة.
- أربع كؤوس ونصف من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من جبن البارميزان المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- تُذوب الزبدة مع الطحين على نار هادئة، ويُقلب المزيج لمدة دقيقتين.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف إليه الحليب بصورة تدريجيّة مع التحريك باستمرار.
- يُعاد القدر إلى النار، ويُحرك المزيج باستخدام ملعقة خشبيّة.
- يُترك على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب حتّى يصل درجة الغليان، وتتكون صلصلة سميكة.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف إليه جبن البارميزان، والملح، وجوزة الطيب.
صينيّة الدجاج بالبشاميل
المكونات
- صدران من الدجاج مسلوقان والمقطعان.
- نصف كأس من الذرة الحلوة.
- كأس من الجبن المبشور.
- صلصة بشاميل محضرة مسبقاً.
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة حوالي 200 درجة مئويّة.
- يُوضع الدجاج والذرة في صينيّة طبخ مخصصة، وتُسكب صلصة البشاميل فوقهما، ثمّ يُرش الجبن المبشور على الوجه.
- تُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة نصف ساعة، حتّى تتحمر.
